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美味しいものが大好きなakoがアメリカ西海岸のLAで綴る、毎日のアレコレ。 フレンチレストランや、プライベートカントリークラブでパティシエのお仕事をしていました。 今は個人で活動中♪ 


by ako_bishoku
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最近、人気のケーク・サレ

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日中にオーブンを使用すると、風通しのいい我が家のキッチンも、
さすがに暑くなるこの頃。 ここでもそうなのに、前のお家の
キッチン、夏は本当に暑かった! 皆さん、よく我慢して協力して
くださっていました。 あらためて、感謝です☆

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新しい前菜レッスンの初日でした〜。
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今回のメインは、ここ最近、日本で人気の甘くないパウンドケーキ、
「ケーク・サレ」。

フランスでは、お惣菜やさんでよく売られているようで、以前フランスに
住んでいたお友達からもアドバイスを貰って、何度も試作をして気に入った
配合&具材のものが出来上がりました♪ 使用する粉にも特徴があります。

盛り付けも、相談しながら、あれこれと。
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メニューは、ケークサレ。
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夏にピッタリの冷たいスープ、ガスパチョ。
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リクエストをいただいていた、サーモンのタルタル。
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キノアのフィロ包み焼き。
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暑い中、出来上がったお料理の試食タイム。美味しいと言っていただけて、
とってもとっても嬉しかったです。
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今日は栄養学についての為になるお話や、ヘルシーお料理について
聞くことができて、すごく勉強になりました。

それでは、水分補給をしっかりしましょう〜!

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by ako_bishoku | 2010-08-25 14:33 | レッスン