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美味しいものが大好きなakoがアメリカ西海岸のLAで綴る、毎日のアレコレ。 フレンチレストランや、プライベートカントリークラブでパティシエのお仕事をしていました。 今は個人で活動中♪ 


by ako_bishoku
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またね、のお客さまディナー3 〜ゲストとの時間編〜

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今週も、すごく気温があがる予報。
バテないように気をつけないと!

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皆さん、こんばんは!

お客さまディナーの準備1 & 準備2を終えて、いよいよお客様の到着。
とっても素敵なお花をお土産にいただいて、ディナー開始〜。

前菜には、野菜のテリーヌに、ミニカップを添えたもの。
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フォカッチャなども一緒に。
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男性陣は、ビールやワインでかんぱーい。

久しぶりに近況報告をしたり、今までの思い出話に花を咲かせたりしながら、
次のメインの準備&盛りつけ。 
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キジ鳩の赤ワイン煮に、オーガニックキヌアを炊いたものを添えました。
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サイドディッシュには、グリルベジタブルと、ベイクしたホワイトコーン。
お友達の息子クンには、白身魚のフライなどを別で用意していたのですが、
意外にもこのキジ鳩が気に入った様子で、いっぱい食べてくれました〜。
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キジ鳩は、一人丸ごと1羽だったのだけれど、骨が多いので、時間を
かけながらも、全員完食! 時間をかけて煮込んだので、ジビエ特有の
獣臭さも消えていて、気に入って貰えて嬉しかったです。

キジ鳩をハンティングでゲットしてきてくれた相棒クン父さんも、きっと
食べて貰えて喜んでくれると思います。

デザートには、お花と一緒にお土産にいただいた、今年の初もののチェリー。
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それに、ピンチを乗り越えて(?)無事にプレーティングされたほうじ茶ムースの
タルト。 チェリーは本当に甘酸っぱくて美味しくて、タルトも美味しい!と
言って貰えました。 ちびっ子君もタルトを美味しく食べてくれましたよー。
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男性陣も、女性陣もお話が尽きず、お腹もいっぱいになって、楽しい夜を
過ごすことができました。

帰国前って、皆さんと都合を合わせるのが難しかったりするのだけれど、
今回はタイミングが合ってヨカッタです。 
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こちらが、いただいた素敵なお花のアレンジメント。 お花も選んでくれた
そうで、すっごく嬉しかったです♪

そして、テーブルに飾ったakoのアレンジメントは、お友達にプレゼント
をして、交換。 楽しい気持ちのまま、ディナーの夜が更けていきました。

お友達ちゃん、5年半、本当にお世話になりました〜。
話をすればするほど、あんなこともあったね、と思い出がいっぱいだったね。
また次に、どこかで会えるのを楽しみにしていまーす。 またね!

思い出を振り返りながら、楽しい時間を過ごせたお家ディナーでした☆

「お友達ファミリーにディナーを喜んで貰えて、ヨカッタね☆」と
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by ako_bishoku | 2014-05-13 13:34 | お客さま