美味しいもの探し生活♪ in LA ***ako's home cafe***:パン類

カテゴリ：パン類

• ホッと簡単に一人ごはん
  [ 2011-05-05 01:34 ]
• 気分転換と、パン三昧
  [ 2010-10-14 15:15 ]
• 現膣逃避にベーキング
  [ 2010-04-28 02:02 ]
• 米粉を入れてしっとりパン
  [ 2010-01-30 13:33 ]
• アーモンドバター
  [ 2008-10-21 02:53 ]
• お豆腐と米粉のパンでランチ＆ディナー
  [ 2008-09-16 03:48 ]
• イチゴ酵母
  [ 2008-06-27 02:55 ]
• 近くにあったらいいのに。
  [ 2008-03-29 04:44 ]
• 花粉の季節。
  [ 2008-03-25 03:49 ]
• アイルランドからのマスタードでベーグルサンド。
  [ 2008-03-18 12:28 ]

ホッと簡単に一人ごはん

＜被災地への支援＞

☆　募金先　在ロサンゼルス日本国総領事館
　　　　　　日本赤十字社


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一人でいて、お腹が空いた時。
フルーツや、残り物を食べることもあるのですが、気が向いて
簡単なものを作ることも。

ある日、四角いワッフルが食べたくなりました。
なので、焼きました。

手作りのジャムとメープルシロップを添えて。

旅先から持ち帰ったベーグルを、サンドウィッチにしてみたり。
中身は確か、生ハム、丸々の粒マスタード、サラダ菜、
ドレッシング。

玄米ご飯と一緒に食べた、前日の夕食の残りを、少しだけ
手を加えてパスタソースに。
メインの具は、茄子と豚肉。

そして、食後のデザート代わり（？）に、いただきもののココアを！

シカゴにあるショコラティエのものを２種類いただきました。

さすがショコラティエのもの。ココアとお砂糖だけでなく、削った
チョコレートも一緒に入っていましたよー。

説明書どおりに作ってみたら、溶かしたチョコレートをそのまま
飲んでいるかのように濃厚なお味だったので、かなりミルクとお水
を足してみたら、ほんっとうに美味しかった！！！
それでも濃厚なので、デミカップでちょうどいい感じ。

ホワイトチョコレートの方は、レモンとラベンダーの風味が
あり、面白かったのですが、ホワイトチョコだけというのが
少し甘かったので、濃いコーヒーと混ぜたら、とーっても
美味しいカフェオレに変身しました。

美味しいお土産を、ご馳走さまでした〜☆
Vosges Chocolate

さて、今日のお昼は何を食べようかな。


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気分転換と、パン三昧

ここ数日の間に、気分転換に髪をカットして貰ったり、本当に久しぶりに
ペディキュアをしてもらったりしました。それ以外の時間が
何だか気忙しく、あっという間に一日が終わるという感じだった
ので、リラックスができて落ち着きました。　健康管理もそうだけれど、
たまのリフレッシュも大切ですね。


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最近、一人でキッチンに籠ってお料理をしたり、レシピを書いたりする
時間が増えていたのですが、基本的に手書きで書き貯める派なので、
ノートからパソコンに打ち込んでいる間、気付いたらダイニングテーブルが
あまりにすごい光景になっていました。我に返って、思わず写真を撮って
しまった程。　前夜、同じようにパソコンに向かっていたら、小一時間程
停電になってしまったので、その時暗闇で使用していた懐中電灯まで
出ている始末。（笑）

キレイ好きな相棒クンは苦笑気味だったのですが、今だけは黙認してくれています。
ありがとう。

そんな中、朝お友達から電話がかかってきて「これからちょこっとだけ
寄ってもいい？」と言って、もう一人のお友達と２人で寄って
くれました。　akoもお友達もまだ朝食を食べていなかったのですが、
お友達が持ってきてくれたサラダやマスカット、そしてakoの家に
あったスウィーツなどを並べてお庭のパティオダイニングに並べて
みたら、あら、いい感じ？

ちょこっとの時間だけだったけれど、楽しくお喋りができていい気分転換に
なりました。　元気が出たよー。ありがとね♪

さて、最近パンを焼くことが続きました。
相棒クンが「やっぱりバーガーのお肉は１００％ビーフがいいんじゃない？」
というので、ステーキ肉を買って来て、パテを作り、akoの焼いたパンで
お庭BBQ。　夕方涼しくなってきたので、２人でちょこっと寒いね、なんて
言いながら。

「お肉もいいけど、お野菜も取りたいよね」ということで、別の日には
ベジバーガー。

ピタパンに、チーズとフルーツを挟んでみたり。　この時の組み合わせ、
急に思いついてみて意外だったけれど、合格点だったかな。

朝食も、パンが続きました。　前はあまり朝ご飯をキチンと食べなかった
我が家ですが、最近は食べるようになって、少し健康的かも。

おうちに熟れたバナナがあったので、入れて焼いてみました。


さて、明日から少しの間、不在にします。　珍しく旅先にパソコンを
持参するので、インターネットを使用できそうだったらブログも
アップしていきたいと思います。　繋がるように、祈っててくださいね〜。

それでは行ってきます！


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現膣逃避にベーキング

無事に前のお家のマネージャーに鍵を返してきました。
お友達も交えて一生懸命に大掃除をしたお陰で
”Oh, super clean!!!”（「すっごいキレイ！！！」）と
言われたのですが、それでもデポジット（敷金）が無事に
戻ってくるかは？？？です。どうか、戻ってきますように。。。


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前のお家で荷造りをしている間、どうしても現実逃避をしたく
なってしまい、使い切り〜、を言い訳にお食事以外にもちょこちょこと
作っていました。

と言っても、パンですが。

このパン、２回焼きました。　ゴマがたーっくさん入ってます。
香ばしくって、でも少し甘みがあってかなり好みの味に
仕上がってくれました。　２回目は、お礼にとお裾分けしたのですが、
焦って焼いて、ちょこっと発酵に失敗。。。　プレゼントの時に
限って〜。　味、大丈夫だったかな？

中身はこんな感じ。

これだけでも美味しいし、翌朝、マスカルポーネチーズが残って
いたので、大好きなジャムと一緒に。　

このジャム、一本＄２０近くもしてかなり迷ったのですが、すごく
美味しかった。今年も買おうか迷っちゃいます。でも、高いですよね。。。

あとは、コチラ〜。

いただき物の、お庭で採れたというオレンジで作ったマーマレード。
６日間かけて、ゆっくり、じっくりと仕上げました。
ヨーグルトに混ぜてもいいように、少しゆるめにしてあります。

思っていた以上にオレンジの量が多く、オーガニックのお砂糖が
足りなくなってしまって戸棚を探していたら、フルーツ酢用に
用意しておいた氷砂糖を見つけたので、それで代用。これも
使い切り。

そして荷解き中の現在。　できたらパンを焼いてこのマーマレードと
一緒に食べたいのだけれど、まだまだ道具を出す状態で
すらないので、ガマンします。　何せ、昨日は玄米の瓶とおひつ
を見つけるのに、段ボールを５箱も開ける始末。メモをしたのに、
自分のメモの意味がイマイチ理解できず。意味なし、ですね。
ツメが甘い！最後の方、適当になってました。反省。。。

焦らずに、とは思っているけれど、早く落ち着きたいな、とも思います。
落ち着く為には、自分が頑張るしかないんですけどね。（笑）

今日は、気分転換に、皆さんにアドバイスをいただいたお花をマーケットで
ゲットしてきます♪　あれ、これも現実逃避！？


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米粉を入れてしっとりパン

いいお天気が続いていますね。
まだ雨の影響で家の修復が必要な方もいらっしゃると
思いますが、早く落ち着いた生活に戻られますように！


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久しぶりに食パンを焼きました。

残っていた米粉を使いたかったので、普通の分量の一部を米粉に変更。
水分量を間違えたたしく生地がすごく緩かったので、状態を
見ながら適当に粉を増やしたりして、かなり出来上がりが不安
だったのですが、意外にもとっても美味しい出来上がり〜。

ふわふわだけど、しっとり♪
残念なのが、適当に粉などを増やした為、はっきりとしたレシピが
ないこと。　ちゃんと増やした分も計量をしておけば、今後の
参考になったのにー。　次回焼く時には、計量をしよう。

この型、かなり久しぶりに使用しました。

まだパンを焼いたことのなかった頃、パンを焼くのがとっても上手な
お友達に薦められて購入したものの、少し大きかったのであまり
活用していなかったのですが、今回結構いい感じだったので、
今後もどんどん使用していきたいと思います。　きっとこうやって、
あまり使ってあげられていない器具が他にもあると思うので、
少しずつ使わないと、ですよね。

優しい味のパンなので、コクのあるオニオングラタンスープを
作って合わせてみました。

美味しかったけど、まだ改善できるかな。　こちらも、また近いうちに
作ってみます。

それでは皆さん、楽しい週末をお過ごしくださいね。


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アーモンドバター

Venturaのビーチハウスで朝食にアーモンドバターを食べてから、自宅用にも
買おうと思ってスーパーに行ってみたところ、何とフレッシュなアーモンドバターを
作るマシーンを発見！

自分の欲しいナッツのスウィッチをオンすると、にょろにょろと出てきます。

どうしても自家製トーストに塗って食べたかったので、全粒粉を加えた食パンを
焼きました～。

これを、この間、雑誌で見た方法で焼き、

食べたらもう病みつきです！！！！

パリっ、ふわっとしたトーストに、ネットリとしたリッチなアーモンドバター。
アーモンドは女性にいい成分が入っているそうなのでお勧め♪

ちなみに、今回行ったスーパーはナチュラルオーガニック食材で有名な
WHOLE FOODS MARKETです。

お豆腐と米粉のパンでランチ＆ディナー

パンを焼きました。
お豆腐と、米粉を使ったパンは、本当にもっちりとやわらかい、優しい味。

お友達をふた組呼んでランチ＆ディナーをした時に食べてもらいました。
似たようなメニューだけど、若干違う内容のお食事は・・・

ランチ

・お豆腐のパン
・ハーブサラダ、バルサミコドレッシングで。　
　　生のコーンを軽く炒めたものは、すんごく甘くて美味～。
・ペペロンチーノのシュリンプ乗せ。
　　エビは、ハーブで下味をつけてあります。
・鶏のトマト煮込み
　　缶のトマトじゃなくって、マーケットで売っていた完熟トマトで煮込みました。

あと、こちらの前菜。　ランチにも、ディナーにも登場。
ミニトーストに、マイルドチェダーと手作りマーマレードをのせたものと、マッシュルーム
をハーブで炒めて刻んだもの。　手軽でかわいくってお勧めです♪

別の日の夜のディナーは、こちら。

・パン
・ランチ同じ前菜トースト
・ランチと同じサラダ
・トマトとアボカドのメキシカンスープにライムを絞ったもの。
・育てているバジルで作ったジェノベーゼパスタ、シュリンプのせ。
・白ワイン　Riesling

試作として焼いた洋ナシのタルトをデザートに。

最近好きなメーカーのチョコミントアイスと、アールグレイルイボスティー。

ランチもディナーもいっぱいお喋りして、いっぱい笑って楽しかった～。

来てくれてありがとう。　そして、また来てね。

イチゴ酵母

熱も下がって体調が回復した相棒クンと、海辺を散歩しました。
とっても暑い日だったので、日の入りの時間（だいたい夜の９時過ぎ）になっても
海に入っている人たちがいました。　癒される～。

異常に暑かった日々も終わり、また涼しくなってきたので少し前のイチゴ三昧の記事
で作っているとお伝えしたイチゴ酵母、少し元気がない気もしたけど、とりあえず
何かを作ってみようと思い、パン作りをしてみました。

まずは、パン・ド・ミー。　思いのほか、うまくできました。
でも、イチゴ酵母のパンはほのかにイチゴの風味がすると聞くのに、これはあまり
感じなかったな。　ただ、お友達にお裾わけしたら、娘ちゃん２人が喜んで食べてくれたそう。
この娘ちゃん達、正直者で美味しくないときは食べてくれないから、これは成功だったみたい。（笑）　娘ちゃん達にはイチゴの香りが分かった？？？


同時期に作ったオーガニックイチゴのジャムと、イチゴ酢ドリンクでイチゴ三昧の朝食。
イチゴ酢は、サッパリ甘酸っぱくて体にもいいので、相棒クンも会社に持って行って
飲んでいます。


数日たって少し固くなった残りは、お昼にピザトーストにしました。　ソースも自家製♪
残り野菜盛りだくさんスープと一緒に。


残った酵母は足しているんだけど、やっぱり元気がなくって、ベーグルを作ってみたら
かな～り硬いのができちゃった。　辛抱強く、もっと長く発酵を待てばよかったのかな。

今年の初めにお友達のおうちのお庭からもらったオレンジで作ったマーマレード
と一緒に。

もともと硬いのに、こんがりとオーブンでトーストしたら、更にカチカチに。（笑）　
バリバリと食べました。　久し振りにきちんと淹れた珈琲と共に。
ちなみに、相棒クンが会社に持っていったのは、トーストしないでイチゴジャムを挟んだもの。

酵母、まだ少し残っているから、もう一回何か作れるかな。

近くにあったらいいのに。

カリフォルニアは、高速の渋滞がすごくて、なるべく遠出はしたくないのだけれど、どうしても
遠出する予定ができてしまったので、ついでにその近くにある、前から気になっていたカフェに
入ってみました。　カプチーノがとても美味しいと評判のお店。

入った瞬間、気に入った！



お昼をまだ食べていなかったので、食べることにしたのですが、あるのはサンドウィッチ２種、
クロワッサン、パン、クッキー、とシンプルな品揃え。　でも、見た目、おいしそう。
結局、私が食べたランチがこちら。

お金を払う時、正直言って、「これで１０ドルって高いなぁ」、って思ったのですが、
食べてみたら、後悔なし！　久し振りに美味しいバゲットを食べた気がしました。
中身も、シンプルにツナとアーティチョークのレモン和えに、サンドライトマトを挟んだもの
だったのですが、これがako的にはヒットでした。　マジ、美味しい～。

店員さんもナイスで、写真オッケーって言ってもらえたし、いい感じでした。
もう少し近いと、もっと頻繁に通えるのに、残念。　というか、こういうお店で働いてみるのも
いいかもね。もっと近くにあるといいのに・・・。

花粉の季節。

お久しぶりです。
気づいたら、日々が淡々と過ぎていっていました。
カリフォルニアはもうすっかり春なので、花が咲き乱れています。
それはとっても美しいのですが、花粉もすごいのか、頭が 痛かったり、鼻がむずむず
したり・・・。　日本に行ったらきっともっとすごいんでしょうね、花粉。

海辺は花粉が少ない気がして週末に海辺を散歩したりしていますが、かなりひきこもって
いるので、その間にパンやケーキを焼いています。

パンは、ベーグルに引き続き、丸いミルクパンを焼きました。

あとは、リンゴをたくさん買ったので、リンゴのケーキ。

そして、久しぶりのお呼ばれがあったので、フルーツタルトを持参。

このお呼ばれについては、また後日載せますね～。

それでは、皆さんも、花粉には気を用心ですよ～！

アイルランドからのマスタードでベーグルサンド。

週末は、風がとても強かったのだけれど、その分、海ではサーフィンをしている人が
多かった気がします。　

あと、サイクリングしている人たちも。

風は冷たかったけれど、日差しは明るかったので、気分転換になるウォーキングでした。

最近、「パン作りにハマってるよ～」というメールを何人かから受け取ったので、akoも
パンを作ってみたくなって、ベーグルを焼きました。

普段は、発酵させる間、何となくソワソワしてしまうのだけれど、今回は出掛ける前に
生地を作り、出かけている間に発酵させておく、という時間の使い方をしたので、
何だか得した気分。

パンは、まだまだ修行が必要なので、成形がイマイチで、繋ぎの部分があからさまになって
しまったけれど、味は手作りの、安心で素朴な味わい。　粉のうちの、薄力粉は全粒粉の
ものを使用。　ヘルシーです。

健康診断の時に、お医者さまに「とにかく野菜をたっぷり食べなさい」と言われたので、
冷蔵庫の残り野菜を使って野菜スープを作って、ベーグルはサンドウィッチに。


サンドされている黄色いチーズ、何と牛乳ではなくて、豆乳で作られているんです。
でも、違和感のない味で、akoは気に入りましたよ♪

あと、忘れてはならないのが、このサンドウィッチのもう一つの主役。
それはこちら。

去年、アイルランドで行われた同級生の結婚式に出席した際に持ち帰ってきた
粒のマスタード。　お友達に薦められるまま、何気なく買ったものなのだけれど、
これがかな～り美味！　噛む時のプチプチ感もたまらないし、辛すぎないし。

でも、アメリカには輸入されていないらしく、専門店に聞いても扱っていないという回答
だったので、アイルランドに住むお友達にお願いして送ってもらったのです♪

やっぱりこの味～！　もしも見かける機会のある方は、迷わず試してみてくださいね☆