美味しいものが大好きなakoがアメリカ西海岸のLAで綴る、毎日のアレコレ。 フレンチレストランや、プライベートカントリークラブでパティシエのお仕事をしていました。 今は個人で活動中♪ 


by ako_bishoku
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マイクロハーブを使ったお料理あれこれ

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順番にお返事をさせていただいています。 もしも1日たっても
返事のない場合は、届いていない可能性もありますので、
ご連絡をいただけますよう、宜しくお願いいたします。

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週末、久しぶりに映画を観てきました。
スパイダーマン。 歩いて映画館まで行き、映画を観て、
お買い物をして帰宅。 映画はすごくよかったし、お散歩
も気持ちよかったです。 やっぱりちゃんと映画を観るのって
いいですね♪

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皆さん、こんばんは。
お天気のいい日が続きますね。
最近、お祝いなどが続いて外食続きのせいで体重も増え気味。
そんな時に、こんな素敵なものをいただきましたよ♪
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Sunny Organicの "OH_BABY"というマイクロハーブ(グリーン?)の
パック2種類。NIJIYAにて購入できるそうです。
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Ice Lettuce(レタス)と、
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Kale(ケール)。

マイクロハーブというのは、お野菜を種から育てて、芽が出てまだ
柔らかいうちに摘んだもの。 原価が高いので、ハイエンドなレストラン
などで使われることが多いと思います。 マイクロバジルだったり、
マイクロシラントロだったり、akoはとっても好きなのですが、中々
お家用で購入できるクオリティのいいものとか、オーガニックのもの
って手に入らないんですよね。マイクロハーブは栄養価も高いそうです。

まだミシガンで働いていた頃、研修の一環としてチョコレートの講習を
受けた時の会場がちょうどCIVというマイクログリーンの農園で、
見学をした時にすごく興味深かったのを思い出しました。
その時の様子はコチラ☆からご覧くださいね。 懐かしい〜。当時働いていた
レストランでも、色々な種類のマイクロハーブを使用していて、
盛り付けには大切なアイテムでした。

で、シナっとしてしまう前に食してしまわなくては!とここ最近、贅沢に
使わせていただきましたよー。
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まずは、冷うどん。 うどんの上には、和洋折衷のドレッシング
で和えたマイクログリーン2種を盛り付けて、一番上には、少し
味付けをしたツナをのせて。 つゆは、白出汁ベースです。
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このドレッシングには、ミシガンに住む義妹ちゃんが送ってくれた
アップル&オニオンのジャムを隠し味に使ってみました。 これ、
本当に使えます! サッパリと美味しくいただきましたよ。
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お次は、ソフトトルティーヤを使って薄いピザ。
お家にあった食材をチーズ少なめに散らして、残っていたシラントロ(香菜)
も一緒に焼いちゃいまーす。 これ、フィジーでお仕事をしていた時に
気付いた美味しさ。苦手な人はなくてもオッケーです。
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最後、カリっとさせようと思ったら少し焼き過ぎてしまったけれど、
逆に香ばしく、美味しくできました♪ マイクログリーンを少し
ピリ辛にしたマヨドレッシングと和えて、ライムを絞ってから
いただきまーす。
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最後はパスタ、ではなく、おうどんの上に。 キノコやら、冷蔵庫の中に
残っていたお野菜&フレッシュハーブを入れて煮込んだトマトソースと
合わせたうどんです。 何故ならば、パスタを茹でる段階になって、
まさかのパスタが足りないことに気付いたから。。。 買い置きが
あった気がしてたんですけどね。 ショックだったけれど、乾麺の
おうどんはあったので代用。 結構美味しくいただけましたよー。
こちらのマイクログリーンにはバルサミコベースのドレッシングを
作って和えました。 

最後まで、美味しくいただきました。 素敵なマイクログリーン
をくださった方、ご馳走さまでした! とってもとっても美味しかった
ので、また自分でも購入したいと思います。

他にも種類があるみたいなので、今後も使ってみるのが楽しみです。
デリケートで美味しい、マイクロハーブ(グリーン)いっぱいの
シンプルなお食事でした☆

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by ako_bishoku | 2012-08-01 11:56 | ヘルシー食