人気ブログランキング |

美味しいものが大好きなakoがアメリカ西海岸のLAで綴る、毎日のアレコレ。 フレンチレストランや、プライベートカントリークラブでパティシエのお仕事をしていました。 今は個人で活動中♪ 


by ako_bishoku
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

<   2008年 10月 ( 11 )   > この月の画像一覧

パンプキンタルト

f0041447_921616.jpg

すっかり秋で、明日はもう、10月の最終日、ハロウィーンです。

以前住んでいたミシガン州では初雪も降ったとか。 それに比べると、カリフォルニアの
冬はとってもマイルドなので、少し秋の実感が薄れていましたが、ファーマーズマーケット
に行くと秋の野菜や果物がたくさんあって秋だなぁ、という気持ちにさせてくれます。

中でも、パンプキン。 オレンジ色のカボチャなのですが、くりぬいて飾ったり、
ペーストにしてお菓子作りに使ったり。
f0041447_9232218.jpg


お菓子教室の依頼をいただいたので、第一回目はパンプキンを使ったタルトに決定~。
アイランドもある、とっても広くて気持ちのいい、素敵なキッチンでのクラスとなりました♪
f0041447_9254372.jpg


本当は生のパンプキンを蒸してペーストを作りたかったのですが、試作の段階で
パンプキンによって味に差があるということが判明したので、オーガニックのすでに
できているペーストを使用。 とっても美味しいペーストです。

パンプキンタルトの他にお豆腐ブラウニー、そしてキャラメライズドナッツを作る予定で、
時間内にすべて終わるか不安だったのですが、きちんと全部作って、試食まで無事に
終えることができました~。

作っている途中は写真を取る余裕がなかったので、試食時の写真だけどうぞ。
f0041447_9283663.jpg


タルトに使った残りの生地で焼いたサブレクッキー、かわいいデコレーションになりました!
パンプキンフィリングには、春にakoが作ったオレンジマーマレードやクローブ、ナツメグ
などのスパイスを加えてあります。

生徒さんの一人が、しょっぱいものもどうぞ、と差し入れて美味しい生ハム、ブラータ、
そしてエンダイブの一口サラダを持ってきてくださったので、一気に豪華な試食タイムに♪
f0041447_931772.jpg


美味しいお茶と、素敵な食器でのティータイム。 来月も楽しみです~。
f0041447_9333497.jpg

by ako_bishoku | 2008-10-31 09:33 | お仕事で

チーズパーティ in LA

f0041447_11353183.jpg

最近は海の景色が続いていましたが、今回は珍しく、ダウンタウンLAのバックに夕日が
落ちるところが見えるお友達のおうちでチーズパーティをしました~。

夕日の反対側には、遠くに高い建物が見えて、ダウンタウンの雰囲気を味わえます。
f0041447_1139441.jpg


もともとはホテルだったのを改装した建物の最上階のペントハウスから見る夕日は
本当に美しかった! 暖炉に灯したロウソクがとっても似合う、素敵な空間。
f0041447_11401796.jpg


こんな大きなソファでお気に入りの音楽を聴きながら読書っていうのもいいかも~。
f0041447_114109.jpg


メンバーが少しずつ持ち寄ったパーティだったのですが、akoはチーズとデザート担当。
慌てていていい写真が撮れていないのですが、選んだ4種類のチーズ、どれも美味しくって
大満足!
f0041447_11421212.jpg

ブルーチーズにはakoの作ったキャラメルアップルジャムを合わせ、 ソフトチーズには
春に作っておいたレモンマーマレードを。 他にもキャラメルナッツと、クラッカーにのせる
と美味しいマッシュルームのハーブペーストを作っていきました。 この組み合わせ、
珍しかったらしく、皆さんとっても喜んでくれて、用意させてもらったakoも本当に
嬉しかったです♪
f0041447_11451563.jpg

あとは、チキン、イギリス人おじいちゃんのいつもの美味しいサラダ、ワイン、サラミに
スモークサーモンなど、気軽だけれど、美味しいパーティ料理が並び、楽しい時間
になりました~。 

楽しい会話と食事の後に、akoが何度か試作をしていたパンプキンタルトをデザートに。
f0041447_11463498.jpg


海もいいけど、NYなどの町並みが恋しくなる時には、こういうダウンタウンも素敵だな
って思いました。 また美しい夕日を見せてもらいに行きまーす。
f0041447_11493539.jpg

by ako_bishoku | 2008-10-28 11:49 | お呼ばれ

Ventura滞在のおまけ

f0041447_1471244.jpg

Venturaのビーチハウスでバケーションをとっていたお友達がディナーに招待した
ファミリーのおうちで翌日の夜、夕食をいただきました。

ビーチハウスから15分くらい車で離れたSanta Barbaraにあるお宅。
まわりには有名人のおうちもあるそうなのですが、私たちのお邪魔したお宅も
本当に素敵な雑誌に出てくるようなおうちでした~。

門を入って長い石畳の小道を進むとおうちが見えてきて、その瞬間akoは「きゃ~!!!」
と思わず口から出ていました!
f0041447_153192.jpg

まるで絵本や雑誌に出てくるような、緑に囲まれた静かなおうち。
f0041447_1532974.jpg

ダイニングエリアも広い~。
f0041447_1543532.jpg

パティオのある中庭も素敵で、こんな空間で読書しながら森林浴をしたら癒されそう~。
f0041447_1553011.jpg

そして、極めつけの、akoをノックダウンさせてくれちゃったのがキッチン。
f0041447_1561291.jpg

まるでプロのキッチンです。 電気ストーブのガスストーブも両方あり、シンクもいくつか
あり、とにかく収納だらけ! とっても美しくて素敵なこのおうちの奥様は、時々プロの
シェフであるお友達のアドバイスをもらったりしてお料理を楽しんでいるそうです。

それにしても育ち盛りの男の子2人(5歳と3歳)がいるとは思えないほど片付いていて
壊れものも普通に飾られているおうち。 アメリカにいるとこういうおうちが多いのですが、
不思議でなりません。 すごいなぁ。

ということで、海の前のビーチハウスも素敵だけれど、akoは緑に囲まれた静かな雰囲気も
好きなので、両方を見て満喫できたVentura滞在でした。 将来もしもこんな素敵なおうち
に住めるとしたら、どちらを選ぶかなぁ。 皆さんはビーチハウスと森林ハウス、どちらに
しますか?(笑)
by ako_bishoku | 2008-10-24 02:07 | アメリカ食

アーモンドバター

f0041447_2272056.jpg

Venturaのビーチハウスで朝食にアーモンドバターを食べてから、自宅用にも
買おうと思ってスーパーに行ってみたところ、何とフレッシュなアーモンドバターを
作るマシーンを発見!
f0041447_2353833.jpg

自分の欲しいナッツのスウィッチをオンすると、にょろにょろと出てきます。
f0041447_2362656.jpg

どうしても自家製トーストに塗って食べたかったので、全粒粉を加えた食パンを
焼きました~。
f0041447_237278.jpg

これを、この間、雑誌で見た方法で焼き、
f0041447_2375574.jpg

食べたらもう病みつきです!!!!

パリっ、ふわっとしたトーストに、ネットリとしたリッチなアーモンドバター。
アーモンドは女性にいい成分が入っているそうなのでお勧め♪

ちなみに、今回行ったスーパーはナチュラルオーガニック食材で有名な
WHOLE FOODS MARKETです。
by ako_bishoku | 2008-10-21 02:53 | パン類

ミニアップルタルト

f0041447_4532930.jpg

ここ最近、ファーマーズマーケットでも数種類のりんごが出回るようになってきました。 
以前住んでいたミシガン州は、りんごの産地だったので、紅葉の中、リンゴ狩りに行き、
アップルサイダーを飲んだのが懐かしいです。 ミシガンの秋は恋しい。

今回は、ミニサイズのアップルタルトをお誕生日用に、とのご依頼。
ラッピングも一緒に。

ということで手の平サイズのものを2種類作らせていただきました~。

一つめはこちら。 少し秋っぽく、でもかわいらしい感じをイメージ。
f0041447_50661.jpg

ラッピング後。
f0041447_63419.jpg


二つ目は、少し大人な方へのプレゼントだというので、落ち着いたブルーをテーマカラーに。
f0041447_51719.jpg

ラッピング後。
f0041447_635786.jpg


どちらも喜んでいただけたようで、嬉しかったです♪
by ako_bishoku | 2008-10-18 05:31 | スウィーツ

ビーチハウス in Ventura

f0041447_9324927.jpg

これまた少々前のことになるのですが、アメリカ人のお友達がVenturaという、LAから
少し北に行ったビーチ沿いにあるビーチハウスを借りて10日間のバケーションを
過ごすというので、akoも2泊だけさせてもらいました。

運転すること2時間弱。 LAに引っ越してきて一番長く、一人で運転したと思います。
平日だったので、相棒クンはお留守番。

到着した瞬間 ”WOW”!と言ってしまうくらい、素敵なビーチハウス! 
ドアから入った瞬間、目の前に海と大きなキッチンが~♪♪♪
f0041447_937116.jpg
 
泊まらせてもらったお部屋からも海が全面に。 幸せ。
f0041447_940173.jpg

お庭のデッキから下りて砂浜を散歩しても誰もいないってどんだけ贅沢!?
f0041447_1014423.jpg

f0041447_9411967.jpg

疲れたら、デッキにあるパラソルの下にデッキチェアを置いて海を眺め、
f0041447_102164.jpg

f0041447_9431094.jpg

落ち着いたら持参した雑誌を広げて読書。
f0041447_9435635.jpg

夕日が本当に美しい~。
f0041447_1032036.jpg

f0041447_1035463.jpg

夜はお友達の別のお友達ファミリーも来て、旦那さまの手作りディナー。
f0041447_9445941.jpg

f0041447_945373.jpg

akoは抹茶シフォンケーキと抹茶クリームを持参してデザートに食べたけど、
写真を撮り忘れました。 喜んでもらえてよかった~。

朝起きたらアーモンドバターを塗ったトーストを食べ、
f0041447_9493733.jpg

babyちゃんのお相手をし、
f0041447_9501641.jpg

ランチを食べ、
f0041447_9505032.jpg

海でボディーボードをし (写真は近所のサーファーさん)、
f0041447_9522717.jpg

夜は天の川を眺めて・・・・。

こんなセレブちっくな生活をさせてくれてありがとう!
いい友達を持ってしあわせ~。

ただ、一つだけ痛いお土産を持ち帰りました。 それは、顔面左と顎、そして
左腕と左脚にアザ・・・・・。 とってもおバカな話なのですが、危険だから絶対に
してはいけないことをした結果です。 満ち潮の時に海に入り、沖に上がる時に
砂浜がないので波に押されて岩に顔面、ぶつけました。 危ないので良い子は
真似しないでくださいね~。 ちょっとハシャギ過ぎた様子です。(笑)
もう、アザも消えたのですが、ビックリした~。 危ない時は命を落とすこともある
らしいので、今後は絶対にそういうことをしないって誓いました。(当たり前★)

何はともあれ、とっても幸せなひと時をありがとう。 いつかakoもこんな生活
できるようになりた~い。 なるぞ!(ホント!?笑)
f0041447_9565936.jpg

by ako_bishoku | 2008-10-15 10:12 | トラベル

リトル東京のラーメン

f0041447_6535062.jpg

LAにも秋がやってきました。 海の水、着実に冷たくなってきています。
週末の昼間、相棒クンやお友達と海でサーフィンやボディボードをして解散後、
急に前から気になっていたリトル東京のラーメンやさんに行こうということになり、
行ってきました、「大国屋」さん!

毎回リトル東京に行く度に、行列ができているこのお店、気になっていたので知り合い
に聞いてみたところ「あそこのラーメン、美味しいんですよ~。 夜遅くなると麺がなくなって
ラーメン食べれないこともありますよ。」とのこと。

本当は、先日領事館に行った際、一人ランチをしようと思っていたのに、結局
ファミマおにぎりで済ませてしまったので、心残りだったのです。

ということでオーダーしたのが、看板メニューの大黒屋ラーメン。
一番上の写真がそれです。 とんこつベースに、チャーシューに卵にネギ。
ako夫婦、本当はとんこつラーメン、そこまで好きではないのですが、ここのは
こってりし過ぎていなくって美味しくいただきました。 カウンターに座ったので、
店員さんが忙しく調理をしている様子も見れて楽しかった♪

店内は、昭和初期の映画のポスターやオロナミンCの看板など、昭和に生まれ育った
人を懐かしい気持ちにさせてくれます。

今回は餃子もオーダーしてみたところ、これがジューシーで美味だった!
f0041447_6541741.jpg
 

つけ麺もあるみたいなので、次回はそれに挑戦したいと思います♪

大黒屋
327 E 1st St, Los Angeles, CA 90012
(213) 626-1680
f0041447_6544083.jpg

by ako_bishoku | 2008-10-14 06:23 | 日本食

相棒クンデビューin Malibu

f0041447_0395561.jpg


マリブのおじいちゃんの家に相棒クンデビュー。

少し前のことになるけれど、週末、イギリス人のおじいちゃんの住むマリブにお邪魔して
きました。 もちろん天使ちゃんと一緒に。

到着してすぐに目の前の海でスウィミング~。
ako達はウェットスーツ装着で泳いでいたのに、おじいちゃんは海水パンツのみ。
冬でも海水パンツだけで泳ぐおじいちゃん、それが健康の秘訣なのかな?

天使ちゃんが相棒クンとakoの写真を撮ってくれました。
他に誰もいないプライベートビーチ、気持ちいい~♪
f0041447_0462213.jpg


途中から、akoが持参したボディーボードを持って入りました。 実は、少し前から
右膝の炎症が戻ってきてしまい、サーフィンは負担がかかりすぎるのでボディーボード
をしていたのです。 akoの好きなピンク色のボディーボード♪ 天使ちゃんからの
プレゼントです。 かなりお気に入り! 最近はサーフィン復活だけど、やっぱり
ピンクのボディーボードを使っている間、テンション上がります(笑)。
f0041447_0501643.jpg


一息ついたところでお待ちかねのイングリッシュティータイム~。 体も温まるし、
美味しいし。 しあわせ!
f0041447_0523457.jpg

ウェットスーツ、外で乾燥中。
f0041447_0533214.jpg


秋になって、曇りの日が増えてきたので、夕方はちょっと暗い空模様。 それでも、
海の景色には癒されます。
f0041447_0543026.jpg

曇り空の日の入り。
f0041447_055745.jpg


暗くなってきたところで、akoとおじいちゃんはキッチンで夕食の準備を。

天使ちゃんと相棒クンは家の中でリラックス~。

料理上手のおじいちゃんとのディナー作り、楽しかった~♪
akoはアシスタントに徹しました。 で、できたのは・・・

お魚のバター醤油煮付けに、玄米に、野菜たっぷりのサラダ(バルサミコドレッシング)。
グリーンピースを添えて。
f0041447_0565099.jpg

作り方はニンニクとバターでソテーした魚をフライパンから取り出してオーブンで温めて
いる間に、同じフライパンにお酒とお醤油とお砂糖と加えて少しコッテリするまで煮つめ、
魚をフライパンに戻してタレをからめるだけだけど、とっても美味しい!

デザートはakoの持参したオレンジとチョコ風味のパウンドケーキ。
f0041447_11399.jpg

最近のakoお気に入りのバニラアイスにキャラメルソースと、akoが今年初旬に煮た
オレンジピールを添えて。おじいちゃんの淹れてくれた美味しいコーヒーと一緒に
いただきました~。

少しお腹が落ち着いて酔いも回った頃に、サンバタイムー。
おじいちゃんの踊るサンバ、上手だよ、と聞いておねだりして踊ってもらったら、本当に
上手! 暫くして相棒クンも引っ張り出されたら、意外にもノリノリで踊り出し、
そのうち、天使ちゃんもakoも4人でノリノリ~。 全員、大笑いのうちに終わった夜でした。
思い出すだけで顔がにやけます。 またお邪魔したいと思いまーす♪
f0041447_173367.jpg

by ako_bishoku | 2008-10-11 01:07 | お呼ばれ
f0041447_1243152.jpg

久しぶりに一人カフェをしてきました~。

ラテに、ゴルゴンゾーラチーズケーキ。
どんな味か、ラテと合うのか不安だったけれど、ゴルゴンゾーラの味も強烈すぎす、
玉ねぎやベーコンの味と共にほのかな甘みがあって美味しくいただきました。
いつか作ってみたいお味♪

さて、なぜ珍しく一人カフェかというと、ちょっと疲れてしまったから。
と言っても全然大したことないのですが、一人でロスのダウンタウンまで運転して
渋滞に揉まれた結果の疲れ。

どこに行っていたかというと、日本総領事館~

証明書2通が必要だったので初めて行ったのですが、危ないダウンタウンのイメージ
とはかけ離れた、とっても美しいビルでした!

ちょうどお昼時間に到着したら、12時から1時までランチ休憩で領事館は休館とのこと。
「え、電話でもそんな注意受けなかったけど~」と思いつつ、素敵な建物の周辺で
ランチを食べるビジネスマン達の様子を眺めることに。
f0041447_12353315.jpg

ちょっとだけNYの空気に似たものを感じた気分で懐かしかったです。
f0041447_12361597.jpg

でも、みんながランチを食べている様子を見ていたら、akoも空腹になってきて・・・。
ウロウロした結果、ファミマでお握りとスパークリングウォーターで済ませました。
ホントは「スパイシーツナ」味にしたと思ったのに、食べたらシャケが出てきて、
「あれ、ラベルと違うじゃん! アメリカだなぁ」と思ってラベルを見直したら、
しっかりSalmonって書いてありました。 勝手な勘違い。 人のせいにしてスミマセン。
f0041447_12372750.jpg


渋滞はつらかったけど、途中で素敵な休憩(トップの写真)もできたし、無事に証明書
も入手できたのでひと安心♪

ロスの領事館に行かれる方、ビル内の駐車場は20ドルとかなり高めなので、ビル横の
Olive St.沿いにあるコインパーキングに停めることをお勧めします。 1時間4ドルです。

あと、領事館はビルの17階にあるのですが、まずはロビーの受付で身分証明書を
見せて、通行証となる名前入りのシールを受け取らなくてはなりませんのでご注意を!
by ako_bishoku | 2008-10-10 12:40 | 海外生活

f0041447_1563698.jpg
キャラメルアップルタルト。

f0041447_1565444.jpg

ガトーショコラ。

知り合いの娘さんのお誕生日パーティーがあり、2種類のケーキの依頼を
いただきました。 ホイップクリームが苦手ということだったので、考えて上記の
ふたつを作らせてもらうことに。

秋らしくなってきて、リンゴもマーケットに出るようになってきましたね。 
今回は3種類のリンゴを味見して、ゴールデンデリシャスが採用に。 
甘酸っぱさがたまりません~。

ガトーショコラも、いつもと同じように外側サクっ、中はシットリ。

akoもお誕生日会にお誘いいただいたので、ロウソクの立った様子を見ることが
できました♪  日本で声楽家をやっていたという方のアカペラバースデーソングで
ロウソクを吹き消してもらったのだけど、本当に感動!
f0041447_1572030.jpg

切り分ける役もやらせていただいて、皆さんの食べる姿も見れたのが
嬉しかったです。 「美味しい」って言われるのが何よりも嬉しいです♪
f0041447_1574130.jpg


このパーティーに行く前に、近くの教会でセミプロ合唱団のコンサートがあると聞いて
行ってきました。 彼らはホワイトハウスにも招待された歌ったことがあるというだけ
あって、本当に感激! 合唱団の皆さんはクリスチャンなので、イエス様への愛の
こもった気持ちも込められていて、クリスチャンではないakoまでウルウルしてきて
しまいました。 とても優しいいい雰囲気に触れた、貴重な時間でした。
f0041447_835767.jpg

by ako_bishoku | 2008-10-07 08:35 | スウィーツ