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美味しいものが大好きなakoがアメリカ西海岸のLAで綴る、毎日のアレコレ。 フレンチレストランや、プライベートカントリークラブでパティシエのお仕事をしていました。 今は個人で活動中♪ 


by ako_bishoku

<   2009年 11月 ( 23 )   > この月の画像一覧

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昨日の夜、初めてカレー鍋を作りました。 美味しかった♪
お客様と4人で、もりもり食べました☆

気づけば、LAの暖かさに感覚が麻痺していて、年末に向けてしなくては
ならないことが山ほどあることを忘れていました。 少し焦らないと!

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サンクスギビングウィークに滞在してくれたお友達ファミリーとのお外ご飯記録。
美味しかったなあ。 でも、やっぱり食べ過ぎだったかなあ。(笑)

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le pain quotidien
http://www.lepainquotidien.com/

LAにも何軒かあるのですが、海が近いのでakoがよく行くのは
Manhattan Beachにあるお店です。

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やっぱりLAに来たらこれを食べてもらわないと。
中西部にはない、軽くて美味しいバーガー。
好評でした。

IN-N-OUT
http://www.in-n-out.com/locations.asp

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ここのお寿司、LAに引っ越してきてすぐの頃に相棒クンの会社の方がた
との忘年会でコースをいただき、お寿司だけでなく、小皿料理も美味しい
のに感激しました。 もちろん、今回も大満足♪

日本でも滅多に食べられなかった富山の白海老や牡蠣の昆布巻きが
美味しかったです。 ミル貝にはボリビアのお塩をかけてくれます。

すし健
22833 Hawthorne Blvd. Torrance CA 90505
TEL:310-378-9595
http://www.sushiken.jp/la-siten.html

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TVでもよく取り上げられるこのホットドッグやさん。
休日に行くと、お店を何週もするほど人が並んでいる有名店。
お友達がどうしても行ってみたい!ということだったので、平日の
朝一に入店。 akoたちの後から列が出来始めましたー。
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Chili Cheese
Martha Stewart
The Holleywood walk of Fame
の3本をオーダーしてシェア。

Pink's Hotdogs
#709 N La Brea Ave, Los Angeles, CA 90038
TEl (323) 931-4223
http://www.pinkshollywood.com/

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美味しいカフェラテを飲みたい時に行くお店。
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息子ちゃんも、美味しそうなお菓子に釘付け〜。
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マカロンと共にラテを飲み、朝食用にパンを購入。
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朝食にみんなで食べたら美味でした♪

Caffe Luxxe
http://www.caffeluxxe.com/index.htm

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ラーメンも外せない、ということで。
いつもはシカゴのミツワの山頭火まで5時間運転して食べに行く
というお友達ファミリー。 日本みたい、と喜んでくれました☆

新撰組
http://www.shinsengumigroup.com/ja/hakata-ramen-gardena

他は、以前ご紹介した蟹やら、吉野家の牛丼等。
まだまだご案内したかったところはあるけれど、また次回ね!

今回は、アメリカ国内からの日本人のお客さまに喜んでもらえる
美味しいものコースでした〜☆

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by ako_bishoku | 2009-11-30 05:50 | お客さま

12月のスウィーツたち

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今日はクリスマス。
昨日のイブから、相棒クンと2人でラスベガスに来ています。
行ってみたかったレストランで美味しい夕食を食べたまでは
よかったのですが、その後から少し風邪気味???

どちらかというと不眠気味なakoなのに、昨夜は12時間も
眠ってしまいました。 今日も満喫したいので、気合いで
楽しんできます!!!! 皆さんも、お気をつけて〜。

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12月のレッスン以外で作らせていただいたお菓子や、プレゼントに
いただいたお菓子などをご紹介します。

美味しい洋梨がファーマーズマーケットで入手できるようになってきたので、
そのものの味を活かしたタルトをお誕生日用に。
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主役はお友達さんだったので、サービスでカップケーキのキャンドルを♪
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こちらは、洋梨のシャルロット。 送別会用です。
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中にもたっぷりの洋梨のピュレや洋梨を使用しました♪

以前も少しアップした、ベビーシャワーに持参したケーキ。
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日本で購入してきたマロンペーストを使用したくて作った
のですが、味はモンブランみたいな感じです。
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翌日の前菜レッスンにご参加いただいた皆さんに、切り落とした部分
を少し食べていただいたら、是非レッスンに、というリクエストが
あったので、こちらで手に入るパロンペーストなどで試作をして
いずれレッスンのメニューにしたいと思いますので、お待ちくださいね♪

いただいたお菓子たちは、クリスマスと言えば、のシュトーレン。
ドイツでクリスマスに食べるというお菓子。 今回は嬉しいことに、
美味しい手作りのシュトーレンを2回もいただきました!
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こちらは、クリスマスよりも1週間ほど前にいただいたので、
待ちきれずにすぐにペロリと完食〜。
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ナッツの食感が嬉しいシュトーレンでした。

こちらは、イブの前日にdolceさんにいただきました。
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少しだけ家で食べて、残りはラスベガスに持参して、少しずつ
いただいています♪
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お酒の効いたドライフルーツがジューシーなシュトーレン。
チョコレートボンボンなどが大好きなakoなので美味しく
いただきました〜。

愛情いっぱいの手作りシュトーレンを食べて、素敵なクリスマスを
迎えることができました。 ご馳走さまでした〜☆

皆さんは、どのようなクリスマスをお過ごしでしょうか?
ハッピーな休暇をお過ごしくださいね!!!

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by ako_bishoku | 2009-11-29 10:29
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夕食に遊びに来てくれるはずだったお友達ファミリーが娘ちゃん、
友達とも昨夜から胃腸風邪にかかってしまい、病院に行っているそうです。
皆さんも、体調管理には気をつけましょう。

今日は、昨日全く行けなかったのでどこかに買い物に行けたらいいな、
と思っています。 まずはレッスンで使用するジャムの下ごしらえ中。

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サンクスギビングの前日。
有名なホットドッグを食べたり、akoのお気に入りのカフェでラテを
飲んだり、ファーマーズマーケットに行ったりと忙しくてみんな
少しお疲れモードだったのですが、初日にガラスの教会周辺で見た
夕日が忘れられない、ということで、この日は近くの海で夕日を
眺めることに。
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akoはたまにしかこの海辺に行かないのでどうかな、と思ったのですが、
お友達ファミリーがとっても喜んでくれたので本当にヨカッタ。
波も穏やかでいい感じ。
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鳥さんたちもたそがれ中。
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お友達の旦那さまと息子ちゃんのシルエット、絵になるね〜。
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最後に日の落ちる瞬間まで見届けて、大満足の様子でした。
もちろん、akoも見とれてました。

ピアを満喫した後は、相棒クンと合流して、近くの蟹などを食べられる
お店へ。 市場みたいな店内に入り、まず蟹とロブスターを注文。
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小さめの蟹を人数分(4匹)、とお願いしてオーダー。
Localのものはあまり美味しくないそうなので、お値段は高くなるけど、
いつもNorthern Crabをオーダーしています。
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ロブスター、写真のものは撮影用にお兄さんが見せてくれました♪
これも小さめのを一匹オーダーして、4人で分けることに。
ロブスターの場合はLocalの方がお値段が高かったので、Localを
チョイス。
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茹でて(というかスチーム、かな?)もらっている間、少し時間がかかる
ので、前菜となる牡蠣やイカのフライをオーダーし(ズッキー二も
ハラペーニョのフライも品切れでした★)、ビールも購入して席を
確保。 まずはかんぱーい。

シーフードのスープやハマグリのワイン煮もオーダーしたところ、
出汁がよく出ていて美味しい〜。

暫くすると番号を呼ばれるので、蟹とロブスター登場!
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ロブスター、身がぷりっぷりでかなり美味♪
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もちろん、蟹も。 割る用に木槌ハンマーを借りておいたのですが、
今回のは柔らかめで、ほとんどナシで剥くことができました。

途中、味が飽きないように、お醤油や酢や柚コショウなどを持参
しているので、少しずつ使用しながら全員、完食!!!!

息子ちゃんはこの間、ずっといい子で寝てくれていたので、
ママもパパも蟹に没頭できていました。 エラいっ。

Captain Kidd's
209 N Harbor Drive
Redondo Beach, CA 90277
Tel: (310) 372-7703


そこから家に帰って、呑み会に入り〜、とカリフォルニアの夕日と蟹の
セットメニューを満喫いただきました☆

次回は、この他に食べてもらったもの等をご紹介しますね。

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by ako_bishoku | 2009-11-29 03:25 | お客さま
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今朝早くに、お友達ファミリーを空港でお見送りしてきました。
あっという間だった約一週間。 一緒に美味しいものを食べたり、
観光をしたりして、毎日が充実。 とっても楽しかった! 

寝不足なので、アフターサンクスギビングのお買い物に行くエネルギー
もなく、これから少し寝ることにします☆

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アメリカでは大切なイベントの一つであるサンクスギビング(=感謝祭)。
日本のお正月のような感じで、親族が集まることが多い、もしかしたら
クリスマスよりも重要なイベントです。

当初はお友達ファミリーを案内がてらレストランのサンクスギビング
ディナーを予約しようかと計画をしていたのですが、まだ2歳に
ならない息子ちゃんの時差ぼけがどんな感じになるかも分からなかった
ので、おうちでサンクスギビングディナーをすることに。

簡単なお料理にしようかとも思っていたのですが、相棒クンの
リクエストもあり、せっかくなのでアメリカ式ターキーディナー
を作ることに。おうちでターキーを焼くの、3年ぶり、かな。

去年はアメリカ人のお友達ファミリーの実家にお呼ばれをし、
その前の年はプライベートカントリークラブのキッチンにて、
早朝から午後までずっと会員さん達からの注文のパイやら
スウィーツやらを焼き続けていました。
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前日に、シェフ達も買い出しに来るというサンタモニカの有名な
ファーマーズマーケットに行き、新鮮な野菜や果物たちをゲット。
(Arizona & 2ndの角で行なわれています。)
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当日も朝からお出かけをして、準備時間が3時間半ほどしかなかったので、
素材の味を生かしたシンプル料理を数品、ワインと共に。
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アーティチョーク、ビーツサラダ、セロリアックサラダ(セロリの根)、
チーズ3種のカナッペ、ミニチュアエアルームトマトミックス等。

メインのターキーは、少し小さめの8.5ポンド(約4キロ)のものを
解凍して使用。ちなみにアメリカの一般家庭で使われるものは、
6キロから9キロくらいのものです。
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お肉の味付けは、スモークパプリカとフェンネル等を混ぜたもの。
外はパリっと、中はかなりジューシーに出来ました〜。
温度に気をつけて上手に焼けば、パサパサでもなく、臭みもない
美味しいターキーが焼けます。今回は、特にパサつきがちな
胸肉がすごく美味しく出来上がって、すぐになくなりました。

参考までに、今回は約1時間半オーブンの中で焼きました。
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ターキーの首肉と野菜からとったストックと、焼き汁を使って作った
グレービーソースと、11月のスウィーツレッスンでも作っていただいた
クランベリーソースの2種類を添えて。レッスンの時はソースをピュレ
しましたが、お肉に添えた今回は、材料の食感を残したままで。

ターキーを焼いた時にも使用した手作りフェンネルソルトブレンド
も少しかけるとひと味変わって美味。

バターなしのヘルシーマッシュポテトにもグレービーを。

他には、フォカッチャ風パンも焼きました。

美味しくない、というイメージを持っていたらしいターキーが
美味しかったと、お友達ファミリー、とっても喜んでくれたので、
akoもすごく嬉しかったです。何とか時間内にできてヨカッタ!

食後に少し外を歩いて夜景を楽しんだ後に、デザートタイム〜。
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お友達ファミリーが美味しいリンゴ農園のフレッシュなリンゴと
アップルサイダーをお土産にくれたので、それを使ってパイ。
使用したリンゴは、ゴールデンデリシャスとエンパイアの2種。

風味を生かすように、リンゴは生のまま焼きます。 アップルサイダー
を煮詰めたものを絡めて、リンゴの美味しさアップ。
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食べるのが大好きな息子ちゃん。 akoがパイを切っていた時からワクワク
していたのですが、大人だけにお皿を配った途端に大泣き! まるで
この世の終わりで絶望だ、という勢いの姿。
慌てて息子ちゃん用のミニプレートを急いで作ってあげたのですが、
暫くの間は意地になって手を出してくれませんでした。 こんな意地を
見せたのは初めてらしく、息子ちゃんの成長ぶりに大人たちビックリ☆

最終的には全部自分で食べて、お皿まで舐めてくれたんですけどね。
この時の様子を思い出しては、大人4人、何度も大爆笑!(笑)

最後は、ウィスキーや梅酒を飲みながら眠気限界までお喋りし、
楽しい最終日の締めくくりとなりましたー。 お酒の飲めないakoも、
この数日で少し飲める量が増えたような!?

皆さんはこのサンクスギビング、何を食べましたか?

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by ako_bishoku | 2009-11-28 03:22 | お客さま
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少し食べ過ぎな毎日ですが、お友達ファミリーと楽しく食べていると、
色々なものが美味しく感じられて、張り切って食べてしまいます。
美味しい、楽しい、と喜んでもらえると嬉しいですもんね。
(と言っても、外食ばかりで料理、してませんが。笑)

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サンディエゴ2日目は、初のSan Diego Zoo (サンディエゴ動物園)へ。
入場券を購入する時にAAAの保険カードを見せたら10%オフになりました☆

サンディエゴに住むお友達のアドバイスを参考に園内を回ることに。
まずはコアラさん。
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たっくさんいたのに、全員が眠っていて残念。
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お土産やさんにこんなお面が。お友達の旦那さんが試着しました。
ジェイソンみたいなコアラですね。(笑)

色々な動物を見ましたが、結構眠っているのが多かったです。
起きていた動物の姿をどうぞ〜。
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この動物園は、アメリカの動物番組で取り上げられる率のもっとも高い
動物園らしく、見応えがありました。 お友達ファミリーも、彼女たちの
住む近くにある動物園とは比べ物にならない!と喜んでくれました。
天気もすごくよくて満喫です。

akoは個人的にはゾウが見ていて楽しかったかな。 パンダも見たくて
いったのですが、すごく並んでいたので諦めました。帰りの渋滞を諦めて、
早めの時間にLA方面に戻りたかったので。

行かれる場合、丸一日あっても楽しめる動物園だと思います。
食べ物の持ち込みができるので、おにぎりやお茶を持参したのですが、
正解でした。

満喫した後、すぐにLA方面に戻り、現在また近場を満喫中。
思っていた以上にここでの滞在を楽しんでくれているお友達ファミリー。
すごく嬉しいです。

今日はもうサンクスギビング。 午後は久しぶりにお料理しますっ。

皆さんも、楽しいサンクスギビングを!

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by ako_bishoku | 2009-11-27 01:20 | トラベル
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暖かい、気持ちのいい日が続いていますね。
お友達ファミリーと一緒に美味しいもの三昧をしています♪

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またまた行ってきました、サンディエゴ。
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9月にシーワールドに行った時のakoのブログを見てくれた、滞在中のお友達が
息子ちゃんをシーワールドに連れて行きたい!とリクエストをくれたので、
お友達ファミリーとakoとでサンディエゴにショートトリップに行ってきました。
(相棒クン、またお留守番でゴメンナサイね〜★)

サンディエゴに住むいつもお世話になっているお友達ファミリーも合流をして
くれたので、わいわいと楽しくシーワールドに入場!

最初から目玉のシャチのショーへ一目散。
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2回目なのに、1回目に負けないくらい感激。
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ストーリー性があるので、涙もろいakoは、今回もうるうる。
ちょっと恥ずかしい(笑)。
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前回見逃したところも見ることができました。
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お友達ファミリー×2の娘ちゃんと息子ちゃん達も楽しんで、
いい思い出になりました。
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ランチも、みんなで食べられて美味しかった☆

閉館近くまでいて、後は暖かいベトナムのPHO(フォー)を食べて大満足。

滞在中のお友達の旦那さまと、akoと、サンディエゴに住むお友達は
同じ会社で勤めていたことがあるので、懐かしい話もできたりして
楽しかったです。

この日は、2日目に備えて少し早めにお休み。
久しぶりにグッスリと眠ることができましたー。

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by ako_bishoku | 2009-11-25 17:42 | トラベル

近場をご案内

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LAは、とても暖かい日曜日でした。
とっても充実した、楽しい一日でした。
これからの数日間も、楽しいこといっぱいになりそうです☆

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今日からお客様♪ お友達ファミリー、ウェルカム☆
朝、空港にお迎えに行き、そのまま海辺の近くのカフェにてランチ。
以前、akoのブログを見て、行ってみたい〜、と言われたカフェ。
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ここのコーヒー、美味しくて好きです。
器もかわいいので、購入しておうちでも使ってます♪
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キッシュやオープンサンドをシェアして。 息子ちゃんも美味しそうに
食べていました〜。
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お腹がいっぱいになった後、海辺をお散歩して腹ごなし。

日系の本屋さん等に行った後、夕日が海に落ちるのを見ながら、有名な
ガラスの教会を見学。ウェディングが行なわれている最中でした。
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我が家に荷物を置いた後で、焼き鳥屋さんにて夕食を食べて、
Pink Berryのフローズンヨーグルトを食べて、一日終了〜。

同じアメリカでも、文化がこんなに違うのね、ってビックリして
いました。 これから数日、賑やかな楽しい日が続きそうです♪

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by ako_bishoku | 2009-11-23 16:09 | お客さま

Lucaちゃんの送別会 @ Ikko

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〜連絡事項〜
12月のレッスンの参加希望メールをいただいた皆さま、ありがとうございます。
調整をして、なるべく早くご連絡をしますので、よろしくお願い
いたします。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
少し早めですが、今月のレッスンも無事に終了しました〜。
参加してくださった多くの皆さま、どうもありがとうございました。
お会いできてとても嬉しかったです。

ご希望のご連絡をいただいたのに、満席の為にご参加いただけなかった
皆さま、すみませんでした。 また次回のレッスンにてお会いするのを
楽しみにしていますので、よろしくお願いいたします。

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いよいよ、お友達のLucaちゃんにカリフォルニアで会うのが最後の日でした。
近いお友達が集まって9人でディナー。 場所は、Costa MesaにあるIkko。

事前に幹事さんがお任せメニューをオーダーしておいてくれました。
Ikkoでディナーは初めてだったのですが、本当に美味しくって感激!
写真をご覧ください。 

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とーってもいい食材に、手の込んだ味付け。 大満足&満腹♪

akoの持っていったデザートとソースも切り分けて出してくださいました。
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チェリーアーモンドパイ。 Farewell(=お元気で!)
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親しいメンバーで楽しい会話、何だかLucaちゃんに会うのが最後という
実感が全くなくて、色々な出会いに感謝しながら楽しい時間を
いただいてきました。 新しい出会いに美味しいお食事、Lucaちゃんに
感謝です。

Lucaちゃんへ。 お引っ越し作業、お疲れさまでした。
絶対にシンガポールに遊びに行くから待っててね〜。
また会えるのが今から楽しみだよ!

同席させていただいた皆さん、とても楽しかったです♪
ありがとうございました!

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by ako_bishoku | 2009-11-22 18:36 | お外ごはん
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〜連絡事項〜
本日、12月のレッスンのご案内メールをお送りしましたので、
ご確認をよろしくお願いいたします。 もしも受け取っていないという
方がいらっしゃいましたら、ご連絡をいただけますでしょうか。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日は、久しぶりに相棒クンとランチデートをしました。
やらなくてはならないことだらけの一週間の中で、少しだけ
ゆったりとした気持ちになれました。美味しかった☆

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今週、お花がキレイに飾られたお宅をお借りしての出張レッスンをさせて
いただきました。ベーグル作りがメイン。
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akoは、パン作りの手捏ねを正式に習ったことがないので、Kitchen Aidの
ミキサーを使ってのレッスンです。 ゴルフカントリークラブでの仕事では、
毎朝大量のパンを焼いていたのですが、このミキサーの巨大版を使用して
生地を作っていました。ご家庭用のStand Up Mixer、もしくはパン焼き器
をお持ちの方にオススメの内容です。
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焼きたてベーグルはテンペを挟んだヘルシーサンドウィッチに。
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体が温まる、マンハッタンクラムチャウダー。
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女性の体に優しい組み合わせのブロッコリーサラダ。
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試食タイムが、とっても優雅なランチタイムに♪
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お口直しには、アロエヨーグルト☆
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色々な話をしながら、大笑いしっぱなしのレッスンとなりました〜。
是非、ご家族の皆さんの為にも作ってみてくださいね♪

次回も、よろしくお願いいたします!

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by ako_bishoku | 2009-11-21 16:34 | レッスン

美味しいもの記録

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昨日、日本にいる親しい友人のお父さまがお亡くなりになったとの訃報を
受け取り、思わず泣いてしまいました。 彼もakoの家族と同じく、
お母さまが先に亡くなって、後でお父さんが。 看病の大変さも
すごくよく分かるので、色々と落ち着いたら疲れを癒して欲しいな、
と思います。 お父様のご冥福をお祈りいたします。

〜連絡事項〜
明日中に、12月のレッスンのご案内メールをお送りしますので、
よろしくお願いいたします。

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紅葉の中で食べた美味しいもの達の記録です。

秋ならではのアップルサイダーミル。 
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リンゴ農園はこの季節になるとフレッシュなリンゴを絞ってシナモンなどのスパイス
と混ぜてアップルサイダーを作ります。
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レトロな店内、かわいい〜。
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もぎたてのリンゴが数種類売られています。
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akoは相棒クンのお土産用にアップルサイダーとドーナツを購入。
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初日の朝、minoちゃんがここのドーナツで朝食にしてくれました♪
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別の朝、人気の朝食やさんにてアメリカンなブレックファーストを。 
カリカリのハッシュドポテトに満足。

でも、何よりも美味しかったのが、minoちゃんお手製のディナー。
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こんなに美味しいサーモン、久しぶりに食べました!
さすが全国大会に出る腕前。 また食べたいなあ。
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ウェディング用の試飲にとずらりと並んだワイン達。 どれも美味☆

ごちそうさまでした〜♥
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by ako_bishoku | 2009-11-20 15:03 | トラベル