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美味しいものが大好きなakoがアメリカ西海岸のLAで綴る、毎日のアレコレ。 フレンチレストランや、プライベートカントリークラブでパティシエのお仕事をしていました。 今は個人で活動中♪ 


by ako_bishoku

<   2012年 06月 ( 21 )   > この月の画像一覧

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お友達ファミリーがお泊まりしていったので、朝から賑やかな
我が家です。 パンを焼いたり、テレビでアニメを見たり。
忙しい一日になりそうかな☆

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皆さん、おはようございます!
昨日はみんなで夜更かしをしたので、アップが遅くなりましたー。
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夜ゴハンの後のデザート用にガトーショコラを焼いて準備。

LAに来てからずっと仲良しだったお友達ファミリーが他州に
お引っ越しをしてしまう前の、最後のディナー。 別の
お友達夫婦と一緒に我が家でゴハン会。

最後に食べて貰うスウィーツは何にしようかと迷った
のですが、以前、子供用にはショートケーキ、大人用に
ガトーショコラを用意したパーティーで思いの他、
キッズがガトーショコラの方に夢中だったのを思い出して、
また作ることにしたのです。
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またいつか会えるって分かっているけど、それでもずっと近くで
一緒にいれるって思ってたいたお友達のお引っ越しは本当に寂しい〜。(涙)

新しい生活が、ハッピーなものになりますように、という願いを
込めながら焼きました。

デコレーションはシンプルに、キッズが喜びそうな柄を
パウダーシュガーで描いて、出来上がり〜。

ディナーの様子はまた次回アップしますね♪

今日も皆さん、よい一日を! ハッピーフライデー☆

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by ako_bishoku | 2012-06-30 01:54 | スウィーツ
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体調は、もう大丈夫そうです!ご心配いただいた皆さん、
ありがとうございました。

ドライで家の中が比較的涼しいLAの夏。
akoは冬よりも、夏の方が体が冷えて体調を崩すことが多いようです。
お友達に「ちゃんと汗をかかないとバランスを崩すよ」と
アドバイスを貰ったので、運動をしようと思いました。
体の声にちゃんと気付いてあげないとね☆

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皆さん、こんばんは!
6月の初め頃に購入したガーベラの写真を載せてみました。
変わっている色で、食卓がパッと明るくなりましたよ♪

さて、今日はお友達がSanta Barbara(サンタバーバラ)の
ワイナリー巡り旅行のお土産にくれた美味しいもののご紹介です!
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Gainey VInyardの"Chocolate Hazelnut Merlot Truffle Fudge"。
なが〜い名前ですね。
その名前のとおりのお味。 パンに塗る用のチョコレートスプレッド
なのですが、ヘーゼルナッツの味がして高級なヌテラっぽさも
あれば、後味に赤ワインの風味がして、なのに、ファッジ
でもあるんです。って分かりますか?(笑)

味がしっかりしているので少量を塗るだけで満足ですよー。
クラッカーにつけて食べ始めると、止まらなくて危険、危険。
軽くて塗りやすいのも気に入りました。

お友達の旦那さまが、これを試食した時に「これはまさにakoへの
お土産だね」と言ってくれたそう。 ありがと〜。
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イングリッシュマフィンをトーストしたものに1枚はこのファッジを塗って、
もう一枚には別のコンフィチュールをのっけてチーズと一緒にいただきました。
うまうま〜。

ちなみに、右側のもすっごく美味なんです。
日本のお友達からのプレゼントで、イチジクのコンフィチュールなん
ですけど、イチジク、ミント、バニラビーンズなどが使われていて、
これまたakoの大好きな感じなんですよ♪

名古屋市にあるMusee De Parisというコンフィチュール専門店の
ものだそうです☆

2人のお友達、ご馳走さまでした!
美味しくて幸せな気持ちになったのはモチロンのこと、
akoのことを考えて選んでくれたのが更にハッピー
にしてくれました。ありがとう♪

甘くて美味しいお土産のご紹介でした〜☆

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by ako_bishoku | 2012-06-28 13:16 | いただき物
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〜ご案内〜
7月のご案内メールをお送りしましたので、ご確認ください。
お返事をいただいている皆さん、ありがとうございます。
順番にお返事をさせていただいていますので、少々お待ちくださいね。
ヨロシクお願いいたします!

**************************************
今日も、静かに過ごしました。
普段、お昼寝などしないのですが、少しダウン気味だと、
やっぱり眠れてしまうんですね。 普段、睡眠時間が
少なめなので、この機会にしっかりと眠っておくことにします。

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皆さん、こんばんは〜。
その昔、日本でナタデココがすごく流行ったのを覚えていますか?
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akoは、すっごく好きで、よく食べていました。
確か、アロエヨーグルトにもナタデココの入っているものがあって、
それもコンビニでよく買ってました。
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そんなナタデココを日系スーパーで見つけたので、キウイと
一緒にヨーグルトパルフェにしてみましたよー。
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プレーンヨーグルトにナタデココとキウイを混ぜて、甘みはストロベリー
ソースでつけました。 このソースは、今月のレッスンで
使用したのと同じものですよ♪ ジャムで代用してもオッケー。
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表面に少しパリパリっとしたものを加えると食感が楽しくなります。
食欲のない時でも美味しく食べれますね☆
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器は、アンティークのグラスです。 この丸いのがついているのが
特徴です。 2年くらい前に初めてアンティークマーケットに行った
時に一式揃えたもの。 あの時は1度でいっぱい手に入れられて、
本当にラッキーでした〜。 欲しいものを強く頭に浮かべて
行くと、akoは結構手に入る気がするんですけど、どうなんでしょう?

懐かしのナタデココ、皆さんも見つけたら久しぶりに食べてみて
くださいね☆

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by ako_bishoku | 2012-06-27 15:15 | スウィーツ
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珍しく少しダウン気味です。 夏風邪っぽいのですが、きっと
体が休養しなさい、と言っているんでしょうね。 楽しみにして
いた予定をキャンセルして、ゆっくりと過ごしています。
皆さんも、気をつけてくださいね〜。

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皆さん、こんばんは。
日本だと、チューリップって春先のイメージだったのですが、
アメリカでは6月の花みたいです。 我が家にあるカレンダーの
うちの2冊が6月のページにチューリップの絵を飾っています。
akoも少し変わったチューリップがあったので買ってみました。
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そして、6月のテーブルセッティングにはこんなもの達を
使いましたよー。

こちらのチューリップ以外にも、その週によってガーベラだったり、
カーネーションにしてみたり。
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アンティークのミニカップだったり、マグカップをアクセントに
してみました。 その中でも、お気に入りがこのマグカップ♪
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以前、アンティークマーケットで入手したものです。
この絵には思い入れがあって、子供の頃、この柄の大きな
タオルを持っていて一緒に寝ていた時期があったんです。
あのタオル、ボロボロになるまで使ったなー。
ママさんのお気に入りの柄でもありました。
とってもいい状態のものを入手できてすごくハッピーに
なりました。 普段はどこに飾っておこうか考え中です☆
いつもはアンティークの食器もどんどん使っていくのですが、
このカップは暫くの間は実用には使えなさそうです〜。
大切にしていきたいと思います!

夏休みに入って皆さんお忙しい中、6月も沢山の方が
レッスンにご参加くださり、とても嬉しく、そして楽しかったです。
どうもありがとうございました! 近日中に7月のご案内も
お送りしますので、ヨロシクお願いいたします :D

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by ako_bishoku | 2012-06-26 15:14 | 季節のもの
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皆さん、こんにちは。どんな週末を過ごされましたか?
akoは、お笑いセラピストの尾崎里美さんのセミナーに参加してきて、
とってもいい時間を過ごすことができました! こういうセミナーに
参加したのは初めてだったのですが、とっても元気を貰いましたよ。
やっぱり、笑顔で今を楽しむことが大切なんだ、っていうことを
強く思いました。 このセミナーのことを教えてくれた方、
ありがとうございました♪

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今月のレッスンで作ったビーガンカップケーキですが、それを
少しアレンジしてマフィンを焼いてみましたよー。
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アイシングをつけない替わりに、ドライフルーツをたっぷりと
入れました。 ゴールデンレーズンは甘みの強いものを使用
したので、甘さ控えめの生地と合うんです♪
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こんな飾りを巻いて、お気に入りのお皿に乗せて見ると、
少しワクワクするんですよね☆
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お友達とキッズちゃん達用にラッピングもしてみました〜。
色の可愛いクリップで留めただけだけど、後で使って貰えるし、
簡単だし、お勧めです♪

akoは明日の朝食にラテと一緒にいただきまーす☆

今週も楽しかった週末に大満足でした! みんな、ありがとうー。

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by ako_bishoku | 2012-06-25 15:07 | スウィーツ
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最近、意外なB級グルメに興味があって、ちょこっと食べに行ったり
しています。 知らなかった美味しいものに出会うと、ハッピー
になりますよね☆ 今日も、そんな一日でした♪

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皆さん、今日もこんばんは!

お泊まり女子会で、睡眠時間、たったの1時間で参戦したアンティーク
マーケットでのアンティーキング(=アンティークを探すこと)。
6時間いたうちの、最初の5時間は目をお皿のようにして歩き回っても、
目的のものどころか、めぼしいものも見つからず。。。

途中で小腹が空いて、朝っぱらからホットドッグまで食べてしまう始末。

それが、最後の最後で素敵な出会いがあって、目的のものは見つからなかった
ものの、別のものたちを大人買い〜♪
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他のブースで気になって1客だけ購入しようか迷ったものの、
お店の人の態度がちょっと、だったので買わずにいたものを、
最後の方で出会ったこのブースで見つけて、気持よくお買い上げしましたよ。
しかも、色々と快く値段交渉に応じて貰えたので、結果、こちらのブースで
他にも購入させてもらいました! というか、小さなレースの布以外は、
このブースでのみ購入したakoでした。それはまたいつかご紹介、と
いうことで。 
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残念ながらこちらのブースは最初で最後の出店だったそうなのですが、
だからこそ、出会えてラッキーでした☆ 睡魔と闘って起きた甲斐が
あったなあ。やっぱり、早起きは三文の得!? 

帰宅した後、お友達と戦利品を広げて見せ合いっこしたのも
更に嬉しさを倍増させてくれました。

今回で満足したので、また暫くの間、アンティーキングはお休みかな☆
実際に使ってみるのが楽しみです♪

それでは皆さん、楽しい週末を過ごしましょう〜☆

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by ako_bishoku | 2012-06-23 15:55 | 食べ物以外
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今日も、レッスン中に何だか大笑いした一日でした。
疲れていても、笑うと吹き飛んでしまいますよね☆
皺が気になってしまうこともあるけれど、笑い皺なら、
あってもいいかな☆

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皆さん、こんばんは!

少し前にアップしたアプリコットタルトやバーニャカウダソースを準備
して、お友達が到着してからのこと。
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こんなチーズのネームプレートまで手作りしてきてくれたお友達の
AYUちゃん作のチーズプレートはこんなに素敵♪
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チーズ大好きなakoは、このプレートを見た瞬間、感激!
さすがAYUちゃんです〜。
付け合わせのソースやナッツ類までどれも美味で、特に
オニオンは、色々と活用できそうな感じでした。

お野菜担当のお友達は、色とりどりのものを用意してくれたので、
バーニャカウダがとっても華やかな一品になりましたよー。
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akoが用意させてもらっていたソースが、あっという間になくなって
しまったので、夜中になってもう一度作るほど、みんなでお野菜を
モリモリと食べましたー。 今回作ったソース、目分量だった割には
評判がよかったので、忘れないうちにメモっておかなきゃね。

パニーニの担当だったお友達は、サーモンとアボカドをチョイス
してきてくれました。 これが、また合っていて美味♪
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スパークリングワインもありがとうー。 いつもよりも飲めて
嬉しかったわ☆
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この瓶の可愛いジンジャーエールも、WHOLEFOODSなどで買えるそう
なのですが、ジンジャーの味がしっかりとしていて美味でした。
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喋っては食べて、食べては喋ってとやっていたら、何と夜中過ぎて
しまったので、慌ててデザートタイムに移行。(笑)
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アプリコットタルト、とっても喜んで貰えて嬉しかったです。
甘さ控えめにしてあるので、バニアアイスでアラモードに
しても合うと思います。 これは、いつかレッスンのメニューに
加えてみたいな。

デザートが終わって、また喋って、気が付いたら午前4時!!!!!
1人のお友達は翌朝に予定があったので帰って、残りの2人は
お泊まり。 と言っても、睡眠時間はたったの1時間。
何故かというと、アンティークマーケットに朝一で行こうと
約束をしていたからお泊まりだったのです。 

内心、自分を含めてみんな起きれなくて断念するんじゃあ
ないの???と思っていたら、コレが起きれてしまったんですね。
あまり期待していなかったアンティークマーケットでは、出会い
があって、予定以上に購入してしまいましたよー。 ゲットしたもの
は、少しずつこのブログでも登場するかと思うので、お楽しみにー。

マーケットでは、これまた予定以上に長居をして気付いたら6時間ほど
歩き回り、家に戻ってからは朝食を作って食べてから顔マッサージ&パック
をして、と最後まで満喫したお家女子会でした。

遊びに来てくれたお友達、どうもありがとう! 色々と美味しいものを
シェアできて、楽しかったね☆ 

ちなみに当たり前だけれど、この後、睡眠はとっても大切なんだ、という
ことも実感しました。 翌日、辛かったー(笑)

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by ako_bishoku | 2012-06-22 10:46 | お客さま
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運転しながら、日差しがとても気になるこの頃。
曇りの日でも紫外線は強いようで、少し肌が荒れてきてしまったので、
ちゃんと日焼け対策をしないといけないな、と反省しました。
気をつけながら、カリフォルニアの日差しと付き合っていかないとね。

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皆さん、こんにちは〜。
出張レッスンを終えて、帰ってきました♪

先月に続き、今月もアンティークの食器など、素敵なものが沢山あるお宅に
お邪魔させていただきました。

今回のテーブルには、何と手作りのマカロンタワーが!!!
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紙粘土で作られているそう。 淡い色に、ラデュレのリボンや、
ラデュレの箱が使われていて、素敵〜♪ 
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色々とあるラデュレの箱、最近キティーちゃんの箱が出たようで、
それはちょっと複雑な感じだね、なんて話しながら、作業開始〜。

今回は、初めて参加してくれたお友達のRieちゃんや、最近パリから
戻ってきたパティシエさんのお友達、Chikaちゃんもゲスト参加
してくれて、賑やかなメンバーとなりました♪

お料理教室に初参加だったというChikaちゃんは、とっても緊張
してきてくれました。(笑)akoも、数年前に初めてお教室
というものに参加させてもらった時、とても緊張してしまい
「挙動不審になってるよー」とお友達に笑われたことがあるので、
その気持ち、とってもよく分かります。
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でも、とっても素敵なメンバーの皆さんとのレッスンは、
いつものように和やかに進んでいって、無事に今月のスウィーツ
メニューである「ストロベリーマスカルポーネチーズ&ビーガン
カップケーキ
」が出来上がりましたよ♪
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マカロンタワーを囲みながら、Chikaちゃんのフランスや、今までの
お仕事のお話を聞いたり、Rieちゃんからぬちまーすのお話を少し
聞いたり、今回も話題が盛りだくさんでした☆

フランスには、最近になってフィラデルフィアのクリームチーズが
売られるようになったけれど、チーズケーキというものがない、
と知って、みんなビックリ!な瞬間も。

そして、細身に見えるフランス人男性のお腹周りは、意外とチーズと
ワインで引き締まっていないという事実なんていうのも聞いてしまい、
色んな意味で最近のフランス事情を知ってしまったりもしました。(笑)
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今日も素敵なお宅を使わせてくださったホストさん、ありがとう
ございました。 

いつもの皆さんも、お疲れさまでした。

そして、初めて参加してくださったお2人も、ありがとう〜。

再会あり、笑いありの盛りだくさんな今月の出張レッスンでした。
また来月も、ヨロシクお願いいたします!

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by ako_bishoku | 2012-06-21 10:00 | レッスン
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今日も、レッスンで皆さんといっぱい笑いながら、楽しい時間を
過ごさせていただきました。 1人の方から「気分転換になった」と
仰っていただけて嬉しかったです。 ありがとうございました!

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皆さん、こんばんは!

週末、相棒クンがお泊まりで不在だったので「何をして過ごそう〜」と考えて
いたら、旦那さま方がお仕事で週末も忙しいお友達が3人も遊びに来てくれることに
なったので、デザートを用意しておきました。 みんなの旦那さま、本当に
忙しいんですね。 お疲れさまです!
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ファーマーズマーケットで入手したアプリコットを使いたいな、と
考えて、タルトを作ることに。 お店などで買うケーキも美味しくて
好きなのですが、タルトは自分で作ったのが好きなものの1つなのです。
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フルーツが手に入りやすいLAならではの贅沢な使い方ですよね。
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焼き上がりー。 フランス風にしっかり目に焼くのが好み♪

あとは、バーニャカウダをやろうと提案させてもらったので、イタリアに
住むお友達が送ってきてくれた美味しいアンチョビを使ってソースを
作りました。
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その後、テーブルセッティングをしたり、ちょこまかと準備をして
いたら、ボチボチとお友達が到着してきました。 みんなとの楽しかった
時間のことは、また後日にでもアップさせて貰いますね〜。

早くアップしないと、また次の週末がやってきてしまいそう。
本当に時間のたつのって早いですね。 しみじみ。。。

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by ako_bishoku | 2012-06-20 09:26 | スウィーツ
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とーっても充実した週末を送りました。
次回にでもアップさせていただきますね。
ホント、濃くて楽しい2日間だったなー☆

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スウィーツの新メニューです。
ストロベリーマスカルポーネチーズケーキという、ちょっと長い名前。
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もう一昨年のことでしょうか。 お友達のお家にお呼ばれした時に
チーズケーキを作っていくことにしたのですが、ふと思い立って
冷蔵庫に少し残っていたマスカルポーネチーズと、ベリーを混ぜて
作ってみたら、これが大好評! ただ、残念なことにレシピを
細かく書き残しておかなかったので、中々同じ味を出せないで
いました。

それが、やっと好みの味に完成しました〜☆
クラストも、少し工夫してココアの土台にしてあります。
ソースには、美味しいバルサミコも合わせてみたりして。
甘さ控えめで、紅茶や珈琲だけでなく、ワインにも合う感じ
のチーズケーキになったのではないでしょうか。
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チーズケーキってとても人気なので、以前から何度もリクエストを
いただいていたのですが、味だけでなく、時間的な制約も課題と
なっていました。

火を通すのに時間がかかるし、しっかりと冷やさなくてはならないので、 
働いていたレストランやプライベートカントリークラブでも、前日に焼いて、
一晩冷蔵庫で冷やしてから翌日型から出す方法を取っていました。
これも、色々と試行錯誤して、レッスン内では個別に作ることに
決定。 お家ではホールでも作ってみてくださいね。

お砂糖も使用していない、優しい味わいが好評で嬉しいです。

もう1つのお菓子はビーガンカップケーキ。
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動物性のもの、乳製品、そして卵を使用しないダイエットをVeganと
呼ぶのですが、プラス、今回は本体にはお砂糖も使用しないレシピに
してみました。 ヘルシーなものってちょっとパサついたイメージ
が強いかもしれないのですが、これはとってもシットリなカップケーキ
に仕上がりましたよ☆
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フロスティングが少し暑さに弱いのが難点なのですが、すごく
好きな味になりました。 しっかりと冷やしてから食べて
みてください。

どちらのスウィーツも行程がとてもシンプルなので、他の
メニューと比べてゆったりなペースで進んでいきます。
いつも以上に、お話を楽しみながら作業をしていきましょう。

既にご参加いただいた皆さん、ありがとうございました。
これからお会いする皆さん、一緒に作るのを楽しみにしていますね。
ヨロシクお願いいたします☆

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by ako_bishoku | 2012-06-19 09:44 | レッスン