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美味しいものが大好きなakoがアメリカ西海岸のLAで綴る、毎日のアレコレ。 フレンチレストランや、プライベートカントリークラブでパティシエのお仕事をしていました。 今は個人で活動中♪ 


by ako_bishoku

<   2013年 12月 ( 20 )   > この月の画像一覧

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お節作りも、だいぶ終わり、31日の朝になったら仕上げて終了〜。
姪っ子達とスカイプしながら、楽しい年越しの時間を共有中☆

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皆さん、こんばんは!

クリスマス少し前のこと。
生のツリーのあるお宅での、ポットラックパーティーに参加させて貰いました!
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美味しそうなお料理がズラリ〜。
この後、お料理は更に増えたのでした。
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シャンパン類がポンポンと空き続け、一緒に飲めたらなー、なんて思いつつ、
食べ続けたakoでした。
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デザートまでしっかりと食べて、お腹いっぱい!!!

今回akoが作って持って行ったのは、メープルキャラメルポップコーンと、
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野菜たっぷり目のシェパーズパイ。
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一番下にお肉、真ん中にポテト、そして最後にパイ生地で仕上げてみましたー。
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ギフトカード交換も盛り上がり、楽しくて美味しいクリスマスパーティー。
ホストの方、ご招待ありがとうございました!そして参加された皆さん、
たくさんの美味しいものたちを、ご馳走さまでした♪

さて、日本はもう数時間で年が明けますね!
よいお年をお迎えくださいねー。

アメリカはまだ少し時間があるので、最後のお料理をしながら一年を振り返って
みたいと思います☆

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by ako_bishoku | 2013-12-31 18:26 | お呼ばれ
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少しずつクリスマスの飾りをしまって、お節料理の材料の買い出しもほとんど
終えました。 あとは、どのくらい作れるか、か☆

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皆さん、こんばんは!

12月のレッスンメニュー、リクエストをいただいたオニオングラタンスープを
メインとしたメニューも開催しました。
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熱々のオニオングラタンスープも人気なのですが、人参ムースのグラス入り前菜も
人気の一品。 贅沢な組み合わせなので、パーティーでも喜ばれますよー。
鴨のローストも、ソースが人気です。
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オマケの一品も、簡単なのですぐに作っていただけそうですね。
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喜んでいただけて、何よりでした。

リクエストをくださった皆さま、どうもありがとうございました!!!
来年もどうぞ、ヨロシクお願いいたします。

この日辺りだったと思うのですが、街のサンタさんが回ってくる日がありました。
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街のポリスに先導されて、陽気な大音量の音楽と共にやってきたサンタさん。
集まってきた子供たちと写真を撮ったり、キャンディーをくれたりしてましたよー。
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子供ではないのに、ワクワクしたひと時。

そんなクリスマスシーズンのレッスンでした。

年内のレッスンの様子は以上です!
沢山の皆さんにお会いできて、とても楽しい一年になりました。
皆さん、本当にどうもありがとうございました。
来年も、元気な笑顔でお会いしましょう♪

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by ako_bishoku | 2013-12-30 13:11 | レッスン
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かなりの出遅れなものの、何とかほとんどのカード類も発送して、レッスンも
終わり、ひと休み☆

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皆さん、こんばんは!

お食事系では、チキンポットパイのレッスンも開催していましたー。
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ウェッジサラダや、軽めのマッシュポテト&お手軽グレービーソースなどを
合わせたメニュー。
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見た目よりも簡単に作れるパイ生地を中には、鶏肉からとったスープがとても
美味しいクリームスープが入っています。
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残ったパイ生地で、即席デザートも。 メキシカンのエンパナーダ風。
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ぽかぽか陽気のLAだけれど、美味しく食べていただけた様子で嬉しいです。
簡単だけど、見栄えもするので、ランチなどにもお勧めですよー。
akoも、よく作るメニューです。 ドレッシングも好評です☆

ご参加くださった皆さん、年末の忙しい時期にご参加いただき、どうもありがとう
ございました!

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by ako_bishoku | 2013-12-29 11:50 | レッスン
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あと少しで今年も終わりという現実にビックリ。
やり終えておかないといけないことが沢山なので、急ぎつつも、ぼちぼちと
進めていこう。

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皆さん、こんばんは!
今年中のレッスンの様子を、なんとか年内にアップしたいなー、と少し、慌て中。

クリスマス前後には、ブッシュドノエルのレッスンを数回開催させていただいていました。
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チョコレートクリームでデコレーションをしたブッシュドノエル。
外側のクリームがしっかりとした味なので、生地は軽めのものにしてあります。
生地の風味とクリームの相性がいいケーキに仕上げてありますよー。
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ホールを飾った後に、解体してプレーティング。
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クリスマスの飾りって楽しくて、ウキウキしますね!
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このブッシュドノエルを気に入って、早速クリスマスに作ってくださった皆さんが
いらっしゃったようで嬉しいです。

もう一つのスウィーツは、ステンドグラスココアクッキー。
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丸くくり抜いた部分が、ステンドグラス状になっていますよー。
シンプルに、白いアイシングをした皆さんの、力作です。
写真を撮り忘れてしまった日もあって、残念★
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ラッピングも、クリスマス用で。 甘さ控えめのココアクッキーも喜んで
いただけました!
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ご参加くださった皆さん、ありがとうございました〜♪
来年もどうぞ、ヨロシクお願いいたします☆

クリスマスは終わったけど、もう少しの間、カードは飾っておきたいと思います。
皆さん、ありがとうございます!
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by ako_bishoku | 2013-12-28 13:03 | レッスン
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あまりの暖かさに、ビックリなクリスマス明け。
日中は27℃とかまで上がったので、外で歩いているアメリカ人の人たちは
Tシャツにビーチサンダルスタイルの人が多かった☆

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皆さん、こんばんは!
25日のクリスマス当日。
特に予定がなかったのですが、ひょんなことからお友達ファミリーが夕食に来て
くれることに!

せっかくクリスマスだし、ということでホールのチキンを料理することに。
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お気に入りのタジン鍋を使った、レモン煮〜。
胸を下側にして煮たら、しっとりになりましたー。

そして今回は、相棒クンがコロッケやチャーハンを作ってくれましたー。
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イヴのハムなどもあったので、種類が揃って、クリスマスっぽくなったかな?
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食後には、マロンのミニグラスデザート。
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25日は、いつも行く大手スーパーなどが閉まっていたので、食材揃うかな?と
思ったのですが、空いているお店も見つかって、無事に出来てよかったです。
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このファミリーの娘ちゃんも、愛嬌があって可愛かった!

静かに過ごすことになるかな、と思っていたクリスマスが、楽しく賑やかなものに
なりました!

大きかったハムは解体して、骨の部分でスープを取ったので、後日使おうと思います。
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家で過ごすクリスマスも、中々いいものでした☆

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by ako_bishoku | 2013-12-27 16:13 | お客さま
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2人で、夕食用の料理を仕込み中。
美味しく出来上がりますよーに!

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皆さん、こんにちは!

こちらは今日は、クリスマス当日です♪
メリークリスマス!!!

イヴは、前から計画していたお友達ファミリーが、ご飯を食べに来てくれましたー。
遠いところを、お疲れ様!
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今回は、前から予定をしていたアクアパッツアのメニュー。
前に来てもらった時がお肉料理だったので、シーフードにするねー、と話して
いたのです。 
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あと、お友達が持ってきてくれた大きなハムもメインに。
こちらは何と、10ポンド(イコール4.5キロ!!!)
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そのままでも美味しそうだったのですが、お気に入りのグレーズがあったので、
それを急遽作ってオーブンで温めたところ、とーってもジューシーで美味しい
ハムが出来上がりましたー。 ごちそうさま!

他のお料理たちー。
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アクアパッツアの残りのスープは、パスタに変身させました♪
ズッキーニのフライがとっても好評でしたよー☆

今回は、キッチンのアイランドにお料理を並べて、ビュッフェ形式で。
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沢山食べて貰えたので、嬉しかったー。
akoも、モリモリ食べてしまいました。 ハムが、すっごく美味しい!!!

1歳のベビクンは、新しいおもちゃを気に入ってましたー。
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デザートは、マロン風味のブッシュドノエル。
レッスンで作ったチョコレート味のものとも少し違うものを作ってみたのですが、
こちらも美味しく食べて貰えました☆
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本当は泊まってく?という話にもなっていたのですが、ベビクンが少し落ち着かない
様子だったので、もう少し大きくなったら、ね。

連れてきてくれたワンちゃんは、相棒クンにすごくなついて、相棒クンはとっても
喜んでいました。

今回も、遠いところを来てくれてありがとうね♪
来年また会いましょ。 今年もどうも、ありがとう。

こんな、イヴのおうちディナーでした☆

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by ako_bishoku | 2013-12-26 10:02 | 季節のもの
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とっても素敵なお宅にて、貴重なケーキをご馳走になりました。
いつか、本場でも食べてみたいなあ☆ ご馳走さまでした!

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皆さん、こんばんは!
早いもので、クリスマスのイヴイヴです。
日本は、イヴですね☆

こちらは、とっても暖かい一日となりました。
穏やかな空気が流れていて、お休みだった相棒クンと買い出しの途中で、
海の方に向かったところ、ちょうど日の入りの景色と出会うことができましたー。

とっても素敵だったので、景色のお裾分けです♪
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ボーっと太陽が完全に沈むまで眺めていたら、とってもハッピーで穏やかな気持ち
になれました。 こんないいタイミング、滅多にないので嬉しかったです。

そして、買い出しの後で少し読書をする為に寄ったカフェでケーキを注文したら、
今日は特別もう一つプレゼントしてくれるということで、ケーキ三昧な一日。
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ホリデーシーズンだし、いっか、でもよくないよね、なーんて思いながらも、結局は
食べてしまうんですよねー。 来年の新年の豊富の一つは、決まり、です。(笑)

それにしても、美味しいものに美しい景色で、いい一日でした。
偶然のタイミングに、ありがとー☆

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by ako_bishoku | 2013-12-24 13:28 | 季節のもの
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お呼ばれをして、お腹いっぱいに美味しいものを食べて、大満足なホリデーの
週末。 お腹がいっぱい過ぎて、既に眠い〜。

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皆さん、こんばんは!

12月のスウィーツレッスンに、人気のマロンケーキメニューがありました。
味はモンブラン系なのですが、モンブランとは、白い山という意味で、形が
違うので、マロンケーキというネーミングにしてあります。
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少し大人っぽい、シルバーのクリスマスの飾りを使ってプレーティング。
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このケーキだけで味が完成しているので、ソースなどは使わず、プレートの空いた
空間には粉砂糖で模様をつけて。

クリスマスの雰囲気に飾ったテーブルにて、試食タイム〜。
マロンケーキはakoの特にお気に入りの一つなのですが、皆さんにも気に入って
貰えたようで嬉しかったです。 クッキーも、とても好評だった様子で嬉しい♪

そして、ショートブレッド風ジンジャークッキーは、クリスマス用にラッピングを
してもらいました。
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あるレッスンでは、可愛いベビちゃん達が参加してくれましたよー。
サンタさんの格好がたまらなく可愛い♪
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こちらのベビちゃんは、何と2ヶ月弱での初参加!
ほとんどぐっすりと眠っていて、小さくて可愛かったー。
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寒い雨の中、遠くからご参加くださった皆さん、貴重な休日にご参加くださった
皆さん、どうもありがとうございました!

まずはクッキー作りから、かな? 是非是非作ってみてくださいね☆

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by ako_bishoku | 2013-12-23 14:03 | レッスン
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暖かいような、寒いような天気です。
暖かい時期にお花が咲いたのか、何となく花粉症っぽい症状もあったり。
何人か、そういう症状の方がいるので、皆さんお大事に!

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皆さん、こんばんは!

あっという間にクリスマスが近づいてきましたねー。
今月は、ホリデーシーズンに喜んでいただけるメニューのレッスンを何種類が開催
させていただいているのですが、そのうちの一つが、ブッシュドノエル。

この日は、毎月お世話になっているプルミエジュールさんのお宅での開催でした。
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チョコレートクリーム2種類でデコレーションしたブッシュドノエルです♪
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クリスマスの飾りを飾ったりして、雰囲気を出しています。

これを切り分けたものを、プレーティング。
皆さん、可愛く仕上がりましたね♪
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今回、プルミエジュールさんが素敵なテーブルデコレーションをご用意くださって
いました。 華やかですね。
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今回は、4人のキッズちゃん達も一緒に参加してくれましたよー。
みんな集まって、かわいいー☆
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こちらのお宅にも、素敵なクリスマスツリーが飾られていましたー。
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そして、ステンドグラスココアクッキーを作ってアイシングをしていただいたのに、
気がついたら、写真を撮りそびれていましたー。残念!
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ラッピング後の写真が、こちらです。

毎回ご参加くださっている方、初めましての方、お久しぶりの方、皆さん今回も
どうもありがとうございました。 いつもご準備くださるプルミエジュールさんも、
ありがとうございます! 来年もまたみなさんにお会いするのを楽しみにして
いますね。 ヨロシクお願いいたします☆

**************************************
☆レッスンの空き状況☆
ご都合の合う方はご連絡ください。

12月27日(金) チキンポットパイ、ウェッジサラダ他
**************************************


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by ako_bishoku | 2013-12-21 15:29 | レッスン
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写真のサイズを変えてみているのだけれど、どの大きさがちょうどいいのかが、
イマイチ分からない。大きすぎかな?

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皆さん、こんばんは!

少し前のことになるのですが、2歳になる女の子のバースデーケーキを作らせて
いただきました。 キッズが沢山集まるバースデーということで、子供さん用に
なるべくお砂糖控えめ、オーガニックで、というご相談だったので、それならば、
キッズ用と大人用を別のものにしましょう、ということに。
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キッズ用のカップケーキ本体は、お砂糖、卵、バター不使用のヴィーガン。 材料も
オーガニックにしてあります。 美味しい果物が見つかってヨカッタ♪

今回のバースデーパーティーのテーマはキティちゃんということで、頑張って作って
みたのがこちら〜。
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横から見たキティちゃん。
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なんとかキティちゃんに見えるものができたかな?

そして、飾りをのせて完成させたのが、こちら!
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主役ちゃんのママさんも喜んでくださったようで、ヨカッター。

当日の会場は、こんな可愛らしいキティちゃん仕様だったそうですよー。
こんなお誕生日をしてもらったら、お子さんは本当に嬉しいですよね!
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主役ちゃんのパパさんが撮ってくださった、とっても素敵な写真。
さすがです! 素敵に撮っていただけて、感激。
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このパーティーには、偶然akoのお友達親子さんも参加していて、ケーキを
楽しんで貰えた様子を伝えてくれました。 
おかわりをしてくれたキッズちゃん達もいたそうです。

こんなハッピーなお祝いのケーキを作らせて貰えて、嬉しかったー。
ありがとうございました。

主役ちゃん、2歳のお誕生日おめでとうね!
ママさん、パパさんもおめでとうございます。
キティちゃんのTシャツとチュチュ、とっても似合ってたね♪

2歳用のキティちゃんのBDケーキ&キッズ用カップケーキでした☆

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by ako_bishoku | 2013-12-19 16:00 | スウィーツ