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美味しいものが大好きなakoがアメリカ西海岸のLAで綴る、毎日のアレコレ。 フレンチレストランや、プライベートカントリークラブでパティシエのお仕事をしていました。 今は個人で活動中♪ 


by ako_bishoku
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<   2014年 05月 ( 13 )   > この月の画像一覧

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用事があったので、とってもキレイな海沿いを通ってみたら、とても
気持ちがよかった! 真っ青な海辺、沢山の人たちで賑わっていました。

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皆さん、こんばんは!

レッスンのお休みをしている間、スウィーツのご依頼は受けさせて
いただいています。 今月は、ケーキだけでなく、焼き菓子のご依頼
もありました。

自家製のオーガニックオレンジピールを使用した三角のスコーン。
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何日もかけて仕上げたオレンジピールをたっぷりと入れてあります。
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ご自宅用と、プレゼント用の2種類をオーダーしていただきました。
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プレゼント用は、こんなラッピングにしてみましたー。
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気に入って購入しておいた鳥さんのタグの出番がやってきた♪
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ご自宅用には、サービスで小パックの紅茶も入れておきました。
ハッピーなティータイムになりますように!

とても気に入っていただけたようで、再度ご自宅用にオーダーいただきました。
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心を込めて作ったスウィーツを、美味しく食べていただけること、すごく
嬉しいです。
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ご依頼をくださった方、どうもありがとうございました☆

「自家製オレンジピール入りのスコーン、いいね☆」と
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by ako_bishoku | 2014-05-30 11:17 | スウィーツ
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自分の机まわりを少し飾りつけたので、気分よく過ごせるように
なりました。 引き続き、片付け続行です☆

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皆さん、こんばんは!

アメリカは、月曜日がMemorial Dayで、連休でした。
我が家は、旅行などには行かず、連休のハイライトは招待して貰った
お友達のお家でのBBQでした〜。

今回akoが持参したのは、サーモン&ソースと、手作りストロベリー
アイスクリーム&パフェの材料。
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お友達のお家はとっても素敵で、お庭も完璧に完成されて、本当にBBQに
もってこい! お天気もいい、気持ちのいい日だったので、外でお喋りを
楽しませてもらいましたー。
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グリル周りには、シンクも冷蔵庫もあって、使いやすそうなキッチン。
竹は、旦那さまが自分でキレイに植えて、夜になるとライトアップされて、
とってもロマンチック♪

お料理上手なお友達&ゲストの皆さんのお料理は、本当に
どれも美味しかった〜。
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マリネされたお肉やチキンは本当にジューシーだったし、パエリヤや冷やし中華、
おにぎりの具も珍しいものが集まって、お寿司まで登場〜。
みんな、お腹がパンパンになるまで食べては、喋っての繰り返し。
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デザートに持っていったアイスクリームが、すごく好評で全部売り切れたのが
嬉しかったです。 ライスクリスピーや、ホイップクリーム、フルーツなどで
パフェにして貰いました♪

大人16人+キッズ7人だったかな? の賑やかで楽しい休日になりました。

招待してくれたお友達、準備&当日の色々、ありがとう〜。
ご一緒させていただいた皆さんも、ご馳走様でした!

去年の我が家は、あまりBBQをしなかったので、今年は何回か出来たら
いいな、なんて思いました。 これからの季節が楽しみです☆

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by ako_bishoku | 2014-05-28 13:03 | お呼ばれ
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色々と、片付け中〜。
時間はかかっているけれど、思った以上に楽しい作業。
色々と整理が終わるといいなあ☆

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皆さん、こんにちは!

感謝の気持ちを込めて、クッキーを焼きました。
ナッツ、ドライフルーツ、チョコレート入りのオートミールクッキー。
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喜んで貰えますように!
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そして、記念日に作ったアイスクリームも、少しずつ食べてます。
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これも、お呼ばれの手みやげにする予定。

次のアイスクリームも、早く仕込もう☆

それでは皆さん、今日もいい一日を!

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by ako_bishoku | 2014-05-24 03:01 | スウィーツ
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気持ちのいい気温で、過ごしやすいここ数日。
外のお散歩が楽しくなります☆

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皆さん、おはようございます!

結婚記念日の当日は、2人でディナーに出かけてきました。

ディナーをいただいたお店は、相棒クンも気に入っていて、今年で3回目連続の
n/naka。LAのCulver Cityにあります。
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お店に入った瞬間に、担当の方から 
「11周年の記念日、おめでとうございます。」
との言葉と、笑顔をいただきました♪

広すぎない、落ち着いた店内。 広告を出していないお店なのに、平日でも
予約できる時間が限られている、人気店です。

メニューはコースのみで、去年までは通常のは2種類のコースがあった
のですが、今年からは1種類のみになったそう。 (予約時に確認済み)
あとは、ベジタリアンのコースもあります。

飲み物を選ぶ時に、「去年は○○を召し上がられたのですが、
今年はいかがしましょう?」と言って貰えて、感激〜。

さて、お待ちかねのお料理たち。 「写真、いっぱい撮ってくださいね」と
言っていただけたので、なるべくささっと、撮らせていただきましたー。
ここからはいただいたお料理の写真を並べますね!

「ペース配分は、今の感じでいいでしょうか?」と途中で聞いて貰えて、
カウンター席のお店でないのに、そういう心遣いが心地よかったです。
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全部で13コースに、プラス、キャンドルの灯った記念日用のデザートで、
合計14コース!!!

魚介類は日本から取り寄せたものが多く、お野菜類はシェフのガーデンから
のものが使われていました。 本わさびも、日本から! 
お料理にソースが使われているのですが、ソースをつけても勿論いいし、
つけなくても、きちんとそれぞれに味付けされているのもすごいな、と
いつも楽しませていただいています。

お寿司は6貫出てきます。

以前はいただいたことのなかった、お寿司の後のお蕎麦も、長野の
もので美味しかったし、デザートにはお抹茶もきて、豪華でした〜。
そして、デザートの時にはチェキ(かな?)で記念の写真を撮って、
その場でプレゼントしていただけるのも今回からで、これもまた
嬉しかったです☆

お腹はいっぱいになったけれど、食べ過ぎた感もなくて、
楽しめた記念日ディナー。 サービスも、もともとよかったけれど、
更によくなって満足。 
相棒クン、今年も予約を取ってくれて、どうもありがとう!

また来年も行けたらいいな、と思います☆
美味しい記念日ディナー、ご馳走様でした♪

「満足な記念日ディナーが食べられて、ヨカッタね☆」と
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by ako_bishoku | 2014-05-22 01:15 | お外ごはん
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週末、39℃くらいまで上がった気温が下がり、今朝は少し冷たいと感じる
くらいの風が窓から入ってきます。 過ごしやすい一週間になるかな☆

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皆さん、おはようございます!

今年も、我が家の結婚記念日がやってきました〜。
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相棒クンからは赤いカーネーションを、「母の日みたいだけど、これが
一番元気だったから」という言葉と一緒に貰い、
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akoからはカードを渡しました。 相棒クン、ありがとねー。

11年目だし、特別なプレゼント交換もなかったのだけれど、前から欲しいと
思っていた、アイスクリームメーカーを記念に買おうか、ということになって、
思い切ってゲットしました☆
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大半の家庭用のアイスクリームメーカーは、冷凍庫の中に専用の器を一晩
冷やしておかないといけないのですが、これはモーターがついているので、
その必要がなく、数年前にお友達が購入したと聞いてから、気になって
いたのです。 ただ、重いし、場所を取るので迷っていました。
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レストランで働いていた頃は、プレーティングに使用するアイスクリーム類
も全て作っていたので、色々と試してみたいな、と思っています。
まずは、記念日の当日にストロベリーバニラアイスクリームを作ってみましたよ。 
少しヘルシーに、卵は不使用で。

ほんのりストロベリー風味の、オーガニックな手作りアイスクリームが出来ました〜。

稼働中はちょっと音が大きいけれど、これからいくつかのバージョンを
作っていきたいな♪

そして、もう一つお花。 玄関先のお花がまとまりがなくなってきたので、
植え替えをすることに。
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ガーデンセンターでお花を選んで買って来て、
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こんな感じに植え替え完了〜。
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元気に、根付いてくれますように。

そして、記念日当日の夜はお気に入りのレストランに美味しいディナーを
食べに行き、週末は久しぶりの小旅行に出かけてきました。 
その様子は、また後日アップしていきますね。

それでは、今週もいい一週間にしていきましょう〜 :D

「ずっと迷っていたアイスクリームメーカー、ゲットできてヨカッタね☆」と
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by ako_bishoku | 2014-05-20 01:46 | お祝い
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今日の外の気温は何と39℃まで上がりました! どおりで、お庭からの風は生温い
どころか熱くて、水道のお水も温まって出てくるワケです。 
バテないように気をつけないと〜。

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皆さん、こんばんは!

今回のケーキのリクエストの飾りは、ミュータント・ニンジャ・タートルズでした〜。
主役さんの好きなキャラクターなんだそう。懐かしいですね。
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甲羅もついてますよー。
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最初は、きちんと出来上がるか心配だったのだけれど、最終的にはキャラクター
が分かる形になったかな。
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主役さんも喜んでくださったそうで、安心しました〜。

ご依頼主さん、ありがとうございました!
そして、主役さん、お誕生日おめでとうございます☆

さて、我が家はアニバーサリーウィークエンドのスタートです。
1年に一回の記念日、ゆったりと過ごせたら、と思います☆

少し早いですが、皆さんも、楽しい週末をお過ごしくださいね!

「キャラクター、喜んで貰えてヨカッタね☆」と
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by ako_bishoku | 2014-05-16 14:47 | スウィーツ
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今週も、すごく気温があがる予報。
バテないように気をつけないと!

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皆さん、こんばんは!

お客さまディナーの準備1 & 準備2を終えて、いよいよお客様の到着。
とっても素敵なお花をお土産にいただいて、ディナー開始〜。

前菜には、野菜のテリーヌに、ミニカップを添えたもの。
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フォカッチャなども一緒に。
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男性陣は、ビールやワインでかんぱーい。

久しぶりに近況報告をしたり、今までの思い出話に花を咲かせたりしながら、
次のメインの準備&盛りつけ。 
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キジ鳩の赤ワイン煮に、オーガニックキヌアを炊いたものを添えました。
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サイドディッシュには、グリルベジタブルと、ベイクしたホワイトコーン。
お友達の息子クンには、白身魚のフライなどを別で用意していたのですが、
意外にもこのキジ鳩が気に入った様子で、いっぱい食べてくれました〜。
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キジ鳩は、一人丸ごと1羽だったのだけれど、骨が多いので、時間を
かけながらも、全員完食! 時間をかけて煮込んだので、ジビエ特有の
獣臭さも消えていて、気に入って貰えて嬉しかったです。

キジ鳩をハンティングでゲットしてきてくれた相棒クン父さんも、きっと
食べて貰えて喜んでくれると思います。

デザートには、お花と一緒にお土産にいただいた、今年の初もののチェリー。
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それに、ピンチを乗り越えて(?)無事にプレーティングされたほうじ茶ムースの
タルト。 チェリーは本当に甘酸っぱくて美味しくて、タルトも美味しい!と
言って貰えました。 ちびっ子君もタルトを美味しく食べてくれましたよー。
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男性陣も、女性陣もお話が尽きず、お腹もいっぱいになって、楽しい夜を
過ごすことができました。

帰国前って、皆さんと都合を合わせるのが難しかったりするのだけれど、
今回はタイミングが合ってヨカッタです。 
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こちらが、いただいた素敵なお花のアレンジメント。 お花も選んでくれた
そうで、すっごく嬉しかったです♪

そして、テーブルに飾ったakoのアレンジメントは、お友達にプレゼント
をして、交換。 楽しい気持ちのまま、ディナーの夜が更けていきました。

お友達ちゃん、5年半、本当にお世話になりました〜。
話をすればするほど、あんなこともあったね、と思い出がいっぱいだったね。
また次に、どこかで会えるのを楽しみにしていまーす。 またね!

思い出を振り返りながら、楽しい時間を過ごせたお家ディナーでした☆

「お友達ファミリーにディナーを喜んで貰えて、ヨカッタね☆」と
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by ako_bishoku | 2014-05-13 13:34 | お客さま
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久しぶりにロールパンを焼いたら、美味しく焼けたので、また近いうち
焼こうと思っています。 久しぶりに作るものって再発見もあるし、
楽しい☆

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皆さん、こんにちは!

前回の準備編の続きです〜。

テーブルに飾るお花を、そのままお友達にプレゼントをすることに
決めていたので、アレンジメントの用意。
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お店に、思ったような組み合わせのお花が見つからず、かなり時間
をかけて、イメージに近そうなものをゲットしました。
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お花の後は、ちょっと時間のかかったデザート作り。
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こちらは、以前レッスンのメニューでもあった、ほうじ茶ムースのタルト。
レッスンでは、小さいサイズのものをいくつか作りましたね。
このデザート作りで、ハプニングが。
何と、2回も作り直すことに!!! 
何故か、様子がおかしい。 でも、理由が思い当たらず。。。
 3回目にして、ハッと重要な材料を入れ忘れていたことに気づき、愕然。 
それでも、気づけたお陰でディナーには間に合って、ひと安心〜。
気づかなかったら、危なかった★

ということで、ひと息ついたところで、お客様をお迎え。
次回に続きます。

それでは皆さん、楽しい週末を過ごしましょうね☆

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by ako_bishoku | 2014-05-11 03:38 | お客さま
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いっぱいお喋りをすると、楽しいし、スッキリします。
やっぱり、女性には必要なことですね☆

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皆さん、こんにちは!

とてもお世話になっているお友達ファミリーの日本への本帰国が決まって、
何とか一緒にご飯できるといいなー、と思っていたら、一日だけタイミング
が合ったので、我が家にディナーに来て貰うことに。

準備中の様子をお届けしますっ。

お友達へのプレゼントと、テーブル用も兼ねて、お花をアレンジ〜。
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そして、前菜の準備。
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今回、時間をかけたメインのお料理。前々日から準備スタート!
相棒クン父さんが秋に、ミシガンでハント(狩り)してきてくれた、キジバトの
赤ワイン煮込み。 大人一人一羽ずつを用意。
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下準備を終えたら、あとはひたすら火を通します。
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ちなみにこのお鍋は、12年程まえに、akoが初めて手に入れたルクルーゼ。
グラデーションのない黄色で、お客様の時に活躍してくれます。
少し前に少し欠けてしまったりしたので、引退かなー、なんて思ってみた
ものの、やっぱり愛着があるので、暫くの間は現役でいてもらいます。

フォカッチャも焼いて〜。
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グリル用お野菜もカラフルに。 これに、コーンも用意しました。
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使っている器は、最近、我が家に仲間入りしてきてファイヤーキングのもの♪

あとは、デザート。 こちらは、別でアップさせていただきますね。

いっぱいお世話になったことを思い出しながら、美味しくなるように、と
念じて。。 喜んでくれたら嬉しいな、と願いながらの、
準備の時間でした☆

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by ako_bishoku | 2014-05-09 01:03 | お客さま

苺の形のクッキー

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GW中、日本の姪っ子ちゃん、甥っ子クンといっぱいスカイプできて
楽しかった! 親戚や従妹たちの顔も見れました。 実際に会えるのは
まだ先のことになりそうなので、ハッピー☆

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皆さん、こんにちは!

とっても美味しいオーガニックの苺を手に入れて、スウィーツやジャムに
しようかと考えていたのに、そのままが美味しかったので、フレッシュな
まま食べてしまいました〜。 ビタミンCをいっぱい摂取できたかな?

そして、苺つながりで、ストロベリーの形をしたシンプルなクッキー
を焼きました。
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ラッピングもして、おめかし〜。
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喜んで貰えますように!

それでは、今日もいい一日を☆

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by ako_bishoku | 2014-05-07 02:52 | スウィーツ