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美味しいものが大好きなakoがアメリカ西海岸のLAで綴る、毎日のアレコレ。 フレンチレストランや、プライベートカントリークラブでパティシエのお仕事をしていました。 今は個人で活動中♪ 


by ako_bishoku
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<   2014年 12月 ( 11 )   > この月の画像一覧

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今年のレッスンが全て、終了しました〜。
来年のスケジュールが決まり次第、ご案内させていただきますね。
皆さん、ありがとうございました!

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イブの日は、お客さまと一緒に我が家でお家ディナーを食べました。

去年と同じく、アメリカのクリスマスらしく、メインにはハムをマスタード風味に
味付けをしてベイクしたものにしました。 小さめのものを選んだけれど、
家に持ち帰ってきたら、結構大きかった〜。 4.5キロくらいのもの。
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チーズプレート、ハム、チリコンカン、マッシュルームピラフ、サラダ、
グリル野菜、ディナーロールパンを料理して、皆さんをお迎え〜。
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ビュッフェ形式でお料理を盛りつけた後に、みんなでかんぱ〜い!
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お皿にお料理がいっぱいのると、ホリデーっていう感じがして幸せな気持ちに
なりますね。
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ワイワイとお喋りをしながら食べて、ひと息ついたところでデザートタイム!
今回は、お友達がケーキ屋さんでクリスマスケーキをオーダーしてきて
くれました♪
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箱からして、日本のクリスマスぽくて立派☆
受け取った時からワクワク〜。
そして中を開けると!
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こーんな豪華なケーキが入っていましたよー。
ロウソクもついていたので、火を灯して、みんなで願いごとをしながら
吹き消しました。 みんな、ハッピーになりますように☆

お家で仲間と一緒に楽しくお食事できて、とても楽しいクリスマスイブに
なりました。

みんな、来てくれてありがとう〜☆
ケーキやプレゼントもありがとうございました。
また、みんなでワイワイできるのを楽しみにしてまーす♪

「イブに仲間とお家ディナーできて、ヨカッタね☆」と
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by ako_bishoku | 2014-12-28 16:52 | お客さま
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だいぶ、気温が下がってきて、冬気分がアップしてきました。
風邪を引かないように気を付けましょうね☆

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皆さん、Happy Holidays!

あっという間にクリスマスが終わり、いよいよ年末気分がアップしてきましたね。
今回と次回は、クリスマスのこと。

今年の我が家のホリデーデコレーションです。
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もう10年以上かな? 使っている、我が家の小さなツリー。
今年も、活躍してくれました。

今年仲間入りしたのは、こちらの大きなリース。
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ライトや松ぼっくりのついた、大きくて豪華なリースがやってきました。
玄関の外のドアには少し大き過ぎたので、お家の中に飾ってみたら、
いい感じにー。
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家にあったリボンやオーナメント、そしてSORA屋さんのロゼットなどを
飾ったら、雰囲気がアップしました♪

玄関のドアの内側には、毎年恒例のツリー形カードホルダー。
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皆さんのホリデーカードを見る度に嬉しい気持ちになります。
ありがとうございます!

お花も、その時々で手に入るものをテーブルの飾りとしてアレンジして。
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最近までポカポカと暖かかったLAなので、こういうデコレーションで
ホリデー気分を盛り上げていきます。

あと数日したら、片付けて年末年始の準備に取りかからないと、ですね。

次回は、クリスマスイブのディナーの様子をご紹介します。

それでは皆さん、楽しいホリデーを過ごしましょう☆

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by ako_bishoku | 2014-12-27 12:53 | 季節のもの
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クリスマス前に夜のお散歩をすると、ご近所の家のイルミネーションを
楽しみながらウォーキングできます。
いよいよ明日はイブですね☆

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皆さん、こんばんは!

クリスマス前に、チョコレートピカンパイのレッスンでした。
今回は、お一人一つの手のひらサイズのパイを作っていただきましたよー。
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ホリデーに合うソース2種類と、パイ生地で作った飾りを添えて、更に
バニラアイスと一緒にプレーティング。 ソース、久しぶりに研究してみたいと
思います☆
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お花も、週ごとに変えてみているのですが、今回のが一番クリスマスっぽいかな?
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マロンの焼き菓子は、これもクリスマス風のラッピングに。
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クリスマス前の忙しい時期にご参加くださった皆さま、ありがとうございました!
また次回も、お会いできるのを楽しみにしています♪

さて、いよいよクリスマスですねー。
楽しい時間を過ごしましょう〜☆

「ホリデーにチョコレートピカンパイ、いいね☆」と
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by ako_bishoku | 2014-12-24 16:56 | レッスン
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朝一の郵便局、激混みでしたー。
みんな(我が家も)クリスマスの準備、最後の駆け込みです☆

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皆さん、こんばんは!

秋と冬になると食べたくなるのがマロンのお菓子。
人気のデザートメニューである、マロンケーキのレッスンを開催させて
いただいていました♪
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akoがちょうど美味しいと思う甘さ&風味に調整して作ったレシピ。
今年も皆さんに気に入っていただけたようで嬉しかったです☆
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温かい紅茶と一緒に試食タイム〜。

毎年タイミングが合わず、今回やっとご参加いただけた方もいたり、
マロンケーキがご縁で初めましての出会いがあったり。
色々と知らないお話を聞かせて貰えたりもして、毎回お話も弾んでいました。
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しょうが風味のショートブレッド風クッキーも、隠れた人気のひと品。
是非、お家でも作ってみてくださいね!
クリスマス仕様のラッピングをしていただきました。

ご参加くださった皆さん、ありがとうございました!

年内のレッスンも残すところあと2日。
これからご参加いただく皆さん、よろしくお願いいたします☆

「秋冬に食べたくなるマロンケーキ、好評でヨカッタね☆」と
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by ako_bishoku | 2014-12-23 14:24 | レッスン
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〜ご案内〜
以下のレッスンに空きがあります。
ご都合の合う方がいらっしゃいましたら、ご連絡お待ちしています。

12月27日(土) パンプキンタルト、豆腐ブラウニー
        開始時間:午前10時30分〜

週末の間に、ご近所でボヤ騒ぎが発生。
黒い煙を見た時は焦りましたが、無事に大火になることなく消えて、
消防車も来て確認していました。 火の扱いも気を付けないと、ですね。

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皆さん、こんばんは!

ブログを中々アップできていない日が続いていますが、クリスマスも目前と
なってきましたねー。

そんな中、クリスマスデコレーションがとっても素敵なお宅でレッスンを
させていただきましたよー。
カメラを忘れてしまったのが残念でなりませんが、iPhoneで撮った写真を
アップします!
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お家の中のどこを見ても、きちんとクリスマスがテーマの飾りが目に入って
きて、気分がうきうきしました。 というよりも、うっとり、という感じかな?
我が家では、中々こういう上品で大人な飾りは合わないので、目の保養を
させてもらってきました。

さて、本題のレッスンの内容は、前回もご紹介したシェパーズパイをメイン
としたメニュー。
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久しぶりにお会いした皆さんや、初めましての方との時間、笑いもいっぱいで
とても楽しく作業をさせていただくことができました♪
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テーブルセッティング、今回もとっても素敵にご用意くださっていて、感激!
いつも、ありがとうございます♪

冬になって気温は下がっているものの、日本や他州と比べると温暖な
カリフォルニアでは、クリスマスシーズンだということを忘れてしまいがち
なのですが、こちらの素敵なデコレーションをクリスマス気分を満喫させて
貰いました。

ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました。
来年もどうぞ、ヨロシクお願いいたします☆

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by ako_bishoku | 2014-12-22 13:17 | レッスン
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〜ご案内〜
以下のレッスンに空きがあります。
ご都合の合う方がいらっしゃいましたら、ご連絡お待ちしています。

12月27日(土) パンプキンタルト、豆腐ブラウニー
        開始時間:午前10時30分〜

珍しく、雨が続いているLA。
雨の中向かった郵便局で、担当の職員さんの優しい心遣いに助けられて、
お天気とは逆に、温かい気持ちになった日でした☆

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皆さん、お久しぶりです!
あっという間に12月が過ぎ去っていってしまいそうです。

さて、そんな12月の新メニューは、シェパーズパイを中心としたメニュー
でした。 
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シェパーズパイ&ヨークシャープディング。
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マッシュルーム&押し麦のベジタリアンスープ。
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クランベリービネガレットドレッシングのサラダ。
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パクパクと食べられる味付けで、温まる内容を意識して作ってみました。

試食タイムは、初めましての方や、久しぶりの方たちと一緒に楽しい
お喋りタイムになりましたー。
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沢山の皆さんと一緒にお料理が出来て、akoも楽しかったです。

そして、後半の今はスウィーツメニューを開催中。
忙しい12月にお時間を作って来てくださっている皆さま、どうも
ありがとうございます! これからの皆さんも、どうぞ宜しくお願いいたします☆

雨の中の運転には、くれぐれも気を付けましょうね!

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by ako_bishoku | 2014-12-17 11:49 | レッスン
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〜ご案内〜
以下のレッスンに空きがあります。
ご都合の合う方がいらっしゃいましたら、ご連絡お待ちしています。

Cityのサンタさんが街を廻ってくる日。
ポリスの先導で、サンタさんの乗り物がキッズにキャンディーを配ってます。
それにしても、暖かいクリスマスシーズンです☆

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皆さん、こんばんは!

最近焼いている、お菓子色々です。

手の平サイズのピカンパイ。
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オレンジスコーン。
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シュトーレン。
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クッキー&ビスコッティ。
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ラッピングもしてみたり。
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黙々と作業をする時間が、楽しかったりするこの季節。

ホリデーシーズンにベーキング、お勧めです☆

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by ako_bishoku | 2014-12-09 11:56 | スウィーツ
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気になっていた、キッチンにある使いづらくなっていた扉が無事に修理
されて、スッキリ☆ これでまた、ストレスが一つ減りましたー☆

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皆さん、こんばんは!

少し時間がたってしまいましたが、1歳になる男の子クンのバースデーケーキ
を作らせていただきました。

以前ご紹介した、こちらのピンクの2段なオンブレケーキのパーティーに
参加された方からのご依頼。 ご縁に感謝ですね☆

今回のリクエストは、スヌーピー。
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ご依頼主さんが色々とアイディアをシェアしてくださって、スヌーピーのトッパー
は定番の赤いお家の家に寝そべっているものを作成。
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ケーキの一番下の段には、ウッドのパネルをリクエストされていたので、考えて
試行錯誤した結果、シュガー生地で形を作った上に、色をつけてみました。
もちろん、食べられる素材ですよー。

初めてのこともあったので、最初は不安もあったのですが、その分形に
なった時はホッとしたと同時に、達成感も味わえました。

ケーキのお味は、オンブレケーキの時と同じ、レモン、ベリー、クリームチーズ
の組み合わせ。

とっても好評だったそうで、ケーキも皆さんおかわりをして、完食してくださった
とのこと。 本当に嬉しい♪

雨の都合で日程の調整などもあったのですが、パーティーの当日はお外でこんな
素敵にセッティングされていたそうですよー。 送ってくださったお写真をお借り
しています。
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ケーキの写真も、こんな素敵なものをいただけて、感激☆
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思い出に残る日のケーキを作らせていただき、ありがとうございました。

息子クンが、これからも元気に育っていかれますように☆

ご紹介くださった方も、ありがとうございました!

「スヌーピーの1stバースデーケーキ、喜んで貰えてヨカッタね☆」と
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by ako_bishoku | 2014-12-05 13:10 | スウィーツ
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久しぶりの雨降りが続いてます。
運転には気を付けなきゃだけど、お庭の芝生たちには必要な雨なので
嬉しいです。

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皆さん、おはようございます!

11月の連休前に、久しぶりにパンプキンタルトメニューのレッスンを
何回か開催させていただきました〜。

お店などにあるパイはスパイスがきつめで、それも美味しかったり
するのですが、このパンプキンタルトは、食べやすい味&甘さに
してあります。
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パイではなく、タルトなので、周りのサクサク感も楽しんで貰えました。
添えたホイップクリームも好評で、嬉しい☆
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連休の予定などをお喋りしながら、試食タイム〜。
楽しいティータイムが続きました。
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お豆腐ブラウニーも、もっちりとしたユニークな食感を楽しめるお菓子。

今回のスウィーツは、どちらも手に入れやすい材料で、行程も作りやすい
ので、是非お家でも作ってみてくださいね!

早速作ってくださった方々もいらっしゃったようで、嬉しいです。

11月も、ご参加くださった皆さん、ありがとうございました!!!
12月も、皆さんにお会いできるのを楽しみにしています☆

「秋っぽいパンプキンタルトのメニュー、いいね☆」と
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by ako_bishoku | 2014-12-04 02:18 | レッスン
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クリスマスイルミネーションを飾るお家が増えてきましたー。
我が家も、ミニツリーやリースを出しました☆

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皆さん、こんばんは!

サンクスギビングから数日後、やっぱり一年に一度はターキーを食べたい
という相棒クンのリクエストに応えて、ターキーを焼くことに。

数日前に、Whole Foods Marketというオーガニックスーパーで
Free Rangeの4キロくらいのターキーを購入。 オーガニックのはすごく
大きいのしかなくって、断念★

そうしたら、ターキーを買った人にはエコバックがプレゼントされましたよー。
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ターキー用のBrineと呼ばれるつけ汁を作り、ターキーを一晩漬け込んで、
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添えるクランベリーソースも作って、準備〜。
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マッシュポテトやサラダなども作って、久しぶりの少し遠くから来てくれる
お友達ファミリーの到着を待ちます。
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ターキー、いい色に焼けてくれました♪
焼き汁でグレービーというソースも作って、準備完了〜。
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他にもサラダ&スープだったり、添えるパンだったりも作って、ディナースタート!

久しぶりの近況を話したり、人見知りちゃんな2歳の息子ちゃんが慣れて
くれるようにあの手、この手で様子を見たり(笑)、相棒クンはお友達の
ワンちゃんと楽しく遊んだりして過ごしました。

デザートには、これまたパンプキンタルト。
レッスンでも作った形の、ミニバージョンで。
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お友達が持ってきてくれた、沢山の種類のお菓子と一緒にコーヒータイム。
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お腹いっぱい、食べましたー。
作ったお料理がどれも好評だったのが嬉しかった♪

ターキーには睡眠作用があると言われるのですが、この日の夜は
相棒クンもakoもすごく眠くなって、ぐっすりと眠ったのでした。

お友達ファミリー、来てくれてありがとう!
次に会えるのはいつになるかな?
息子ちゃんが覚えていてくれるといいな☆

少し遅れたターキーディナー、今年も作れてヨカッタ☆

「一年に一回のターキー、作って食べれてヨカッタね☆」と
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by ako_bishoku | 2014-12-02 13:04 | お祝い